מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

סלמון נורווגי צרוב ברוטב רוקפור על מצע כרישה

  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
 
מאת :
דירוג גולשים 55 1616 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
2 סטייק סלמון , דגי תנובה
 
1 כרישה חתוכה לרצועות באורך 5 סנטימטרים
 
75 גרם חמאת תנובה
 
3 כפות שמן זית
 
קורט מלח
 
קורט פלפל שחור גרוס
 
חומרים לרוטב:
 
100 גר  גבינת צ’דר מסדרת  קולאז’ מגורדת
 
1 מיכל שמנת לבישול 15% מסדרת השף הלבן
 
25 גרם חמאת תנובה
 
¼ כוס יין לבן יבש
 
קורט פלפל לבן
 
קורט מלח

סלמון נורווגי צרוב ברוטב רוקפור על מצע כרישה - אופן הכנה:

1. מחממים במחבת 25 גרם חמאה ו- 2 כפות שמן זית.
2. מתבלים את פרוסות הסלמון במלח ופלפל שחור ומטגנים כל צד עד השחמה (כ- 2-3 דקות).
3. מורחים את פרוסות הדג ב- 25 גרם חמאה, מניחים בתבנית חסינת אש ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות לעוד 5-7 דקות (תלוי בעובי הסטייק).
4. במחבת נפרדת, ממיסים 25 גרם חמאה וכף שמן זית ומקפיצים בה את רצועות הכרשה עד ריכוך, מתבלים במלח ופלפל שחור.
5. להכנת הרוטב, מגרדים את גבינת צ’דר בפומפייה דקה.
6. ממיסים במחבת 25 גרם חמאה, מוסיפים את גבינת הצ’דר המגוררת ומערבבים היטב עד להמסה.
7. מוסיפים את היין הלבן, מצמצמים מעט מכמות הנוזלים ע"י אידוי, מוסיפים את השמנת, מערבבים היטב עד קבלת רוטב אחיד וסמיך ומשלימים את הטעם עם מלח ופלפל לבן.

הצעת הגשה:
מסדרים בצלחת הגשה אישית גבעה של כרישה מוקפצת, מניחים  מעליה את סטייק הסלמון ויוצקים מעט רוטב למעלה.
 
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.5