מתכונים לפסח

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

צלי בקר ברוטב יין אדום טבעי וירקות שורש

מספר מנות: 6
 
מאת :
דירוג גולשים 22 7884 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
~מתכון של שף קובי פרסול~~
 
2 ק"ג כתף בקר מס 5
 
2 גזרים בינוניים
 
4 מקלות סלרי עם העלים
 
2 עלי מנגולד
 
5 שיני שום
 
2 בצלים
 
1עגבניה בשלה
 
500 מ"ל יין אדום חצי יבש מסוג טוב
 
פלפל שחור
 
3 פלפל אנגלי
 
2 עלי דפנה
 
מלח
 
1/3 כוס שמן
 

צלי בקר ברוטב יין אדום טבעי וירקות שורש - אופן הכנה:

אופן ההכנה:
את הירקות קולפים וחותכים לקוביות גסות.
בסיר רחב מחממים שיכבה דקה של שמן ולאחר שהשמן חם מאוד, צולים את נתח הבשר מכל צדדיו עד לגוון חום צלוי. מוציאים את הבשר ומפזרים את הגזר, הסלרי האמריקאי, עלי המנגולד, שיני השום, הבצל, והעגבניה וצולים היטב.
לאחר ריכוך קל של הירקות, יוצקים יין אדום ומתבלים בפלפל שחור, פלפל אנגלי, עלה הדפנה ומעט מלח ומערבבים היטב. מחזירים את נתח הבשר ומוסיפים מעט מים עד לחצי מגובה נתח הבשר לערך.
מרתיחים על הגז ומעבירים למרכז התנור מכוסה, בחום 180מעלות למשך של שעה וחצי לערך.
חשוב לצקת מדי 15 דקות מהרוטב על נתח הבשר ולסובב אותו ברוטב. הבדיקה הטובה ביותר אם הבשר מוכן היא ע"י נעיצת מזלג בשר במרכז הנתח והרמתו-אם והבשר לא נתפס בשיני המזלג אז הבשר מוכן.
לאחר צינון מוציאים את הבשר מהרוטב ומקררים אותו לפחות 6 שעות במקרר.
פורסים את הבשר לפרוסות די עבות ואת הרוטב מבשלים עוד כ 25 דקות על אש נמוכה ומשלימים טעם.
את הפרוסות מסדרים בתבנית להגשה ומעל יוצקים מהרוטב הטבעי שנוצר בסיר עם הירקות. מחממים מכוסה בתנור לפני ההגשה.

מתכוני פסח נוספים ניתן למצוא בקטגוריית מתכונים לפסח
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103