מתכונים לפסח

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פילה בס מוגש עם רוטב יין אדום ופירה עדין

מספר מנות: 6
מנת דג  אלגנטית ועשירה לארוחת החג
מאת :
דירוג גולשים 55 2875 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
750 גרם פילה בס (כ-9-8 נתחים)
 
4 כפות שמן זית
 
2 כוסות יין אדום
 
1 מיכל (250 מ"ל) קצפת צמחית מסדרת השף הלבן
 
מלח ופלפל שחור גרוס
 
לפירה:
 
7 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לשמיניות
 
1 מיכל(250 מ"ל) קצפת צמחית מסדרת השף הלבן
 
½ כפית אגוז מוסקט מגורד
 
מלח ופלפל לבן
 
לקישוט:
 
1 שורש פטרוזיליה
 
2 כפות שמן זית
 

פילה בס מוגש עם רוטב יין אדום ופירה עדין - אופן הכנה:

1. לפירה: שמים את תפוחי האדמה בסיר גדול, מכסים במים ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל על אש גבוהה כ- 15 דקות או עד שמתרככים לגמרי. מסננים ומצננים כשתי דקות. מעבירים לקערת פיירקס ומועכים בעזרת ממחה עד לקבלת מחית חלקה. מוסיפים תוך כדי מעיכה את הקצפת הצמחית, מתבלים באגוז מוסקט, במלח ובפלפל לבן.
2. לקישוט: קולפים את שורש הפטרוזיליה ובעזרת הקולפן ממשיכים לקלוף מהשורש רצועות דקות וארוכות. מחממים במחבת קטנה שמן זית ומטגנים את הרצועות הדקות של הפטרוזיליה עד שמזהיבות. מתבלים במעט מלח ומסירים מהאש.
3. מחממים את התנור לחום בינוני (160 מעלות). מכניסים את הפירה ורצועות שורש הפטרוזיליה בנפרד לתנור.
4. לדגים: מתבלים את הדגים במלח ופלפל גרוס. מחממים שמן זית במחבת בינונית ומטגנים כל נתח דג כ- 3 דקות מכל צד על אש גבוהה או עד שמזהיב. מוציאים מהמחבת לצלחת הגשה ומעבירים לתנור עד להגשה. יוצקים למחבת את היין ומבשלים על אש גבוהה עד לצמצום מחצית מכמות הנוזלים. מוסיפים את הקצפת הצמחית וממשיכים לבשל על אש גבוהה. מצמצמים שוב למחצית מכמות הנוזלים. מתבלים במלח ובפלפל לבן.
5. להגשה: מסדרים בבסיס צלחת הגשה אישית פירה ומעליו שורש פטרוזיליה. מניחים מעל את הדג ויוצקים מעט רוטב. מגישים חם.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
דג | בס | רוטב | יין | פירה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44