דגים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

דג הנסיכה על מצע ירקות אביביים מוקפצים ביין לבן וב

מספר מנות: 6  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
  -  מתכוני דגים ביניהם דג סול, פילה אמנון, דג סלמון, קציצות דגים, מרק דגים, דג בתנור ועוד
מאת :
דירוג גולשים 22 1870 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מתכון של שף קובי פרסול
 
 
1 ק"ג פילה דג בנסיכה מחולק ל6 מנות
 
200 גרם גזר גמדי
 
200 גרם תרמילי אפונה ירוקה
 
חצי ראש קולורבי נקי חתוך לרצועות בינוניות
 
מקל סלרי חתוך לרצועות
 
חצי שומר חתוך לרצועות דקות
 
חצי בצל סגול בינוני חתוך לרצועות דקות
 
חופן עלי תרד שטופים
 
חצי פילפל אדום פרוס
 
1קישוא חצוי ופרוס
 
4 שיני שום פרוסות
 
כף כוסברה טריה קצוצה
 
2 כפות שמן אגוזים
 
100 גרם בוטנים קלויים קלופים
 
כף סוכר
 
1/4 פלפל חריף ירוק קצוץ
 
שמן זית
 
מלח
 
פלפל לבן גרוס
 
לימון טרי
 
כוס יין לבן
 

דג הנסיכה על מצע ירקות אביביים מוקפצים ביין לבן וב - אופן הכנה:

הכנת הירקות:
1. מחממים בווק חם (או מחבת גבוה) 5 כפות שמן זית וכאשר ממש חם מקפיצים בו את כל הירקות –למעט הכוסברה והבוטנים ,למשך 4 דקות.
2. ממליחים, מפלפלים ומוסיפים את שמן האגוזים. סוחטים פנימה חצי לימון מוסיפים חצי מכוס היין ואת הכוסברה.
3. ממשיכים להקפיץ עוד כ-2 דקות ומשלימים טעם.
4. יש לשים לב כי על הירקות להישאר מעט קשים ובצבעם היפה.
הכנת הדג:
1. מחממים מעט שמן במחבת .
2. צולים את הדג למשך דקה ואז בעדינות, בעזרת מרית שטוחה הופכים את הדג וצולים לדקה נוספת.
3. מפזרים בעדינות מעל הדג מלח ופלפל לבן, סוחטים מהלימון ויוצקים חצי כוס יין לבן.
4. הופכים את הדג ממליחים ומפלפלים מעט שוב ,מכסים את המחבת מעבירים ללהבה נמוכה ביותר ומבשלים כ 13-15 דקות נוספות.
5. במחבת טפלון חמה מחממים את הבוטנים על להבה בינונית ומפזרים את הסוכר מעל. מיד מערבבים היטב בעזרת כף עץ וכשמתחיל לקבל צבע קרמל סמכבים את האש-חשוב לערבב עד שמתקרר כמעט.
להגשה:
על צלחת מניחים מנה של ירקות ועל צידה מנה של דג חם ומעל מס בוטנים מקורמלים.


עוד מתכונים לדגים ניתן למצוא בקטגורית מתכוני דגים


דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
דג | נסיכה | ירקות | מוקפץ | יין | בוטנים




 
212.235.25.5