מרקים

1. קולים את החצילים על אש פתוחה עד שמשחימים מכל הצדדים, מצננים, קולפים וטועמים כל חציל בנפרד, כדי לבדוק אם הוא מר, במידה וכן מרחיקים אותו.
2. שמים במעבד מזון את כל החומרים הנזכרים ומעבדים למרק חלק. מעבירים לקערה ומצננים כ-3–4 שעות.
3. מוזגים לצלחות מקוררות מטפטפים על כל מנה מעט שמן זית. זורים מיורן וצנוברים קלויים. מגישים עם לחם כפרי טרי או לחם שום.
הערה: אתם קובעים את סמיכות המרק, לכן כדאי בתחילה לשים במעבד מזון את היוגורט
ומחצית מכמות הריוויון ולהוסיף ריוויון לפי מידת הסמיכות הרצוייה.
 

מתכוני מרקים נוספים ניתן למצוא בקטגורית מרקים