מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

לחם מנגולד וקשקבל כבשים

  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
 
מאת :
דירוג גולשים 55 1434 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מתכון מאת ארז קומורובסקי, עבור אגודת הנוקדים
 
צילום: דן לב
 
 
2 כוסות קמח מלא מנופה
 
3 כוסות קמח לבן מנופה
 
2\1 אגודת עלי מנגולד
 
200 גרם גבינת קשקבל כבשים מגורדת
 
4 כפות שמן זית כתית מעולה
 
1 בצל בינוני קצוץ דק
 
40 גרם שמרים טריים
 
3\1 3-2 כוסות מים מינראליים
 
2\1 כפות – 1 כף מלח ים
 
2\1 כפות פלפל שחור גרוס גס
 

לחם מנגולד וקשקבל כבשים - אופן הכנה:

מפרידים את גבעולי המנגולד הלבנים מהעלים הירוקים, קוצצים את הגבעולים וגם את העלים דק.
מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן הזית. לאחר מספר דקות מוסיפים את גבעולי המנגולד הקצוצים. ממשיכים בטיגון 3-4 דקות. מוסיפים את עלי המנגולד ומורידים מהאש אחרי 2 דקות.
מתבלים במעט מלח ים ובפלפל שחור גרוס ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
מערבבים את השמרים עם הקמחים, מוסיפים את גבינת קשקבל הכבשים המגורדת ואת המים המינרלים. לשים 5-6 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
מוסיפים את המנגולד המאודה ואת כף המלח וממשיכים בלישה עוד כ-6-7 דקות עד לקבלת בצק מבריק וגמיש.
מתפיחים בקערה משומנת ומכסים בניילון למשך כשעה וחצי.
מחלקים ל-2 כדורים, מתפיחים על משטח מקומח מכוסה במגבת לחה עוד כ-20 דקות. יוצרים מהכדורים כיכרות מהודקים היטב ומתפיחים על משטח אפייה מקומח עוד כשעה-שעה וחצי או עד שהכיכרות מכפילות את נפחן.
אופים בתנור מחומם מראש לטמפרטורת 200 מעלות. עם הכנסת הלחם לאפייה זורקים לתחתית התנור מספר קוביות קרח, כדי שבתנור יהיו אדים.


דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
לחם | מנגולד | קשקבל




 
212.235.25.5