נתחים לצלייה

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

צלי עגל בערמונים ופטריות

מספר מנות: 8-6
 
מאת :
דירוג גולשים 44 6133 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
צלי קלאסי חגיגי — ערמונים, פטריות, בצלי שאלוט ורוזמרין. אבל למה לא לגוון ולהשתמש ביין לבן במקום באדום המסורתי? ילך נפלא עם פירה בטטות.
 
 
1 ק”ג שייטל או אווזית טרי של "אדום אדום"
 
8 שיני שום קלופות שלמות
 
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
 
שמן זית לטיגון
 
12 פטריות שמפיניון קטנות שלמות
 
12 פטריות ירדן שלמות
 
12 בצלי שאלוט קלופים ושלמים
 
1 חבילה (200 גרם) ערמונים בוואקום
 
10 גזרים בגודל קטן-בינוני קלופים ושלמים
 
1 גבעול רוזמרין
 
1 עלה דפנה
 
2 כוסות יין לבן/אדום
 
מלח לפי הטעם
 
חוט קשירה
 

צלי עגל בערמונים ופטריות - אופן הכנה:



+ מחממים מראש תנור ל-200 מעלות.
+ חורצים חתכים קטנים בנתח הבשר ומחדירים לתוכם שיני שום. מפלפלים את הבשר וקושרים בחוט (מומלץ - לשמירה על הצורה).
+ מחממים שמן זית בסיר רחב ושטוח (שמתאים לתנור) לחום בינוני-גבוה. סוגרים את הנתח כ-10-7 דקות מכל צד, עד שמשחים מכל הצדדים. מוציאים את הנתח לצלחת.
+ מוסיפים פטריות, בצלי שאלוט, ערמונים, גזר, רוזמרין ודפנה לאותו סיר ומטגנים כ-7 דקות. מוסיפים יין ומגרדים את המשקעים בעזרת כף עץ. נותנים ליין להצטמצם כ-5 דקות.
+ מחזירים את הבשר ואת המיצים שנותרו בצלחת. מוסיפים מים עד למחצית גובה הבשר ומביאים לרתיחה. מורידים מהאש, מכסים ברדיד אלומיניום מחורר וצולים כשעה וחצי.

+ מוסיפים מלח לפי הטעם. נותנים לבשר לנוח כ-15 דקות לפני שפורסים ומגישים.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.5