מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פשטידת חצילים, פרמזן וקצ'קבל

זמן בישול/אפייה: שעה  |  מיומנות: מתקדם
 
מאת :
דירוג גולשים 55 3391 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק:
 
100 גרם חמאת תנובה
 
2 כוסות קמח
 
1 ביצה
 
מעט מלח
 
4 כפות מים
 
למלית:
 
1 חציל בינוני
 
מלח גס
 
1 בצל גדול
 
1/2 סלסלת פטריות
 
2/3 גביע גבינה לאפיה (500 גרם)של השף הלבן
 
1 ביצה
 
4 כפות קמח
 
100 גרם פתיתי פרמזן
 
100 גרם קצ'קבל קולאז' מגורר
 
מלח, פלפל שחור, טימין, בזיליקום יבש, אגוז מוסקט
 

פשטידת חצילים, פרמזן וקצ'קבל - אופן הכנה:

1. מכינים את הבצק:
חותכים את החמאה לקוביות ושמים במעבד מזון עם הקמח. כשמתחיל להתקבל מרקם פירורי, מוסיפים את הביצה והמלח. ממשיכים ללוש במעבד המזון ומוסיפים בהדרגה את כפות המים עד לקבלת כדור בצק במרקם אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
2. מכינים את המלית:
א. קולפים את החציל וחותכים לקוביות בגודל 1.5*1.5 ס"מ. מניחים בקערה, מפזרים מלח גס ומכניסים למיקרוגל למספר דקות (5-8 דק', תלוי בעוצמת המכשיר)עד שהחציל מתרכך מעט, אך לא לגמרי. שוטפים היטב את הקוביות במים ומסננים.
ב. חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים במעט שמן. כשמתחיל להפוף שקוף שופכים פנימה את קוביות החציל.
ג. פורסים את הפטריות לרבעים ומוסיפים למחבת עם הבצל והחצילים. ממשיכים לטגן עוד מספר דקות עד לריכוך נוסף של קוביות החציל.
ד. מעבירים את הירקות לקערה, מוסיפים את הגבינה לאפיה, ביצה, קמח ופתיתי הפרמזן מערבבים היטב ומתבלים לפי הטעם.
3. הכנת הפשטידה:
א. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים ומניחים בתבנית משומנת, ומקפידים ששולי התבנית מכוסים גם הם בבצק.
ב. שופכים את המלית אל התבנית המרופדת בבצק ומפזרים מעל את פתיתי הקצ'קבל.
ג. מכניסים לתנור למשך 30-40 דקות, עד להתייצבות המלית והשחמת חלקה העליון. ניתן לכסות בנייר כסף להשלמת האפיה במידה ופני הפשטידה משחימים מוקדם.

מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה.
בתיאבון!
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44