מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פילה מוסר בתנור על מצע חציל קלוי עגבניות ופרמזן

מספר מנות: 4  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
 
מאת :
דירוג גולשים 33 1768 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מתכון מאת שף אופיר וידבסקי
 
4 דגי מוסר בינוניים (250 גרם כל דג) מפולטים
 
50 גרם חמאת תנובה
 
4 חצילים (רצוי מזן באלדי) בינוניים
 
8 כפות שמן זית
 
1 חבילה (100 גרם) פתיתי פרמזן מסדרת השף הלבן
 
1/2 חבילה (כ-375 גרם) גבינה לאפיה 5% מסדרת השף הלבן
 
מלח גס ופלפל גרוס
 
4 עגבניות חתוכות לקוביות גסות
 
2 שיני שום כתושות
 
מיץ וגרידה מלימון אחד
 
חופן עלי אורגנו קצוצים
 

פילה מוסר בתנור על מצע חציל קלוי עגבניות ופרמזן - אופן הכנה:


אופן ההכנה:
1. קולים את החצילים עם הקליפה על גריל או על רשת מעל אש גלויה, עד שהם רכים ושחומים. קולפים אותם ומניחים על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.
2. מחממים תנור על חום בינוני גבוה (180 מעלות).
3. מערבבים בקערה את הגבינה לאפיה עם גרידת הלימון, מלח, פלפל גרוס (לפי הטעם), וחופן עלי אורגנו קצוצים. מוסיפים כשתי כפות שמן זית ומערבבים היטב.
4. חותכים את החציל בצורת מניפה (כלומר לפרוס לא עד הסוף) וממלאים בין החריצים את תערובת הגבינה.
5. בוזקים על החצילים מעט שמן זית ואופים בתנור (שחומם מראש) למשך כ-10 דקות, עד שהגבינה והחציל חמימים.
6. מניחים את הדגים על משטח עבודה, ממליחים ומפלפלים.
מפזרים על צלחת פתיתי פרמזן וטובלים בהם את הדגים לציפוי הצד ללא העור בלבד.
7. מחממים מחבת טפלון על אש גבוהה וממיסים את החמאה.
8. מניחים את הדגים, כשצד העור כלפי למטה, ומטגנים בהמשך כל צד 3-4 דקות.
9. אופים את הדגים עם החצילים בתנור (שחומם מראש) למשך כ-5 דקות.
10. מניחים חציל על צלחת הגשה, מפזרים מעליו את העגבניות, עלי אורגנו קצוצים ושום כתוש. מניחים שני פילה דג על כל מנה, בוזקים מעט שמן זית מסביב ומקשטים בעלה אורגנו ובפלח לימון.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44