פשטידות ומאפים מלוחים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טארט פרמזן ותימין

  |  מיומנות: בינוני
 
מאת :
דירוג גולשים 11 2373 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מתכון מאת השף אופיר וידבסקי
 
לבצק:
 
250 גרם קמח
 
150 גרם חמאת תנובה קרה
 
קורט מלח
 
80 מ"ל מים קרים
 
1 ביצה טרופה
 
למילוי:
 
1 כף חמאת תנובה
 
1 בצל לבן קצוץ דק
 
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול 15% מסדרת השף הלבן
 
3 ביצים
 
חבילה וחצי (150 גרם) פתיתי פרמזן מסדרת השף הלבן
 
2 כפיות תימין טרי קצוץ
 

טארט פרמזן ותימין - אופן הכנה:


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. להכנת הבצק- מערבבים במעבד מזון את הקמח, החמאה והמלח בפולסים קצרים, עד לקבלת פירורים. מוסיפים את המים עד לקבלת בצק אחיד.
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד או שקית ומצננים כשעה במקרר.
4. מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ ומניחים על תבנית אפיה בקוטר 24 ס"מ.
5. מניחים על הבצק נייר אפייה, מעליו מניחים קטניות יבשות (חומוס\אורז\שעועית) ואופים באפיה עיוורת למשך כ-20-30 דקות.
6. לאחר האפייה, מסירים את הקטניות ואת נייר האפייה ומורחים את הבצק בביצה.
7. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות ואופים את הטארט עוד 10 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
8. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-120 מעלות.
9. להכנת המילוי, מחממים כף חמאה במחבת, מאדים את הבצל ללא השחמה, עד שהוא רך, ומצננים אותו.
10. מערבבים את השמנת עם פתיתי הפרמזן והתימין.
מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם.
מוסיפים את הביצים ומקציפים אותן אחת אחרי השנייה.
מוסיפים את הבצל המאודה ומערבבים היטב.
11. יוצקים את המילוי מעל הטארט האפוי ואופים (ב-120 מעלות) למשך כ-40-50 דקות, עד שהמילוי יציב.


דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
טארט | פרמזן | טימין




 
82.166.192.44