מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

ניוקי א-לה רומנה (ניוקי סולת ופרמזן)

מספר מנות: 4-6  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
 
מאת :
דירוג גולשים 22 3749 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
גם בישראל אפשר להתנהג כרומאי:
 
מנה רומאית טיפוסית (משביעה ביותר!) של ניוקי סולת אפוי בתנור עם פרמזן, חמאה ותימין.
 
1 קרטון (1 ליטר) חלב תנובה
 
300 גרם סולת
 
קורט אגוז מוסקט טחון
 
2 חלמונים
 
100 גרם פתיתי פרמזן מסדרת השף הלבן
 
50 גרם (1/2 חבילה) חמאת תנובה
 
חופן תימין מפורק לפרחים (מומלץ לשמור כמה ענפים שלמים לקישוט המנה)
 
מלח פלפל
 

ניוקי א-לה רומנה (ניוקי סולת ופרמזן) - אופן הכנה:


1. מביאים את החלב לסף רתיחה עם מעט מלח ופלפל בסיר בינוני.
2. מנמיכים את האש ומוסיפים את הסולת בזרם דק, תוך כדי ערבוב.
3. מוסיפים את אגוז המוסקט ומבשלים עד לקבלת עיסה לא מאוד סמיכה.
4. מסירים מהאש ומוסיפים את החלמונים אחד אחד, תוך כדי ערבוב מהיר.
5. מוסיפים 2 כפות מפתיתי הפרמזן.
6. משמנים תבנית במעט חמאה ומשטחים בה את העיסה באופן שווה וחלק.
7. מקררים למשך כשעה, עד שהעיסה מוצקה.
8. מחממים תנור לחום בינוני של 180 מעלות.
9. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו היטב ובנדיבות בחמאה.
10. קורצים עיגולים מהעיסה המקוררת ומניחים על התבנית המרופדת והמשומנת.
11. מפזרים על העיגולים את שארית הפרמזן, פרחי התימין ושארית החמאה (כקוביה על כל עיגול ניוקי).
12. אופים בתנור (שחומם מראש) למשך 5 דקות עד לקבלת גוון זהוב.
13. מניחים 2-3 עיגולי ניוקי על צלחת הגשה, מעטרים בענפי תימין ומגישים מיד.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.5