נתחים לצלייה

מתכונים חדשים

מתכונים אהובים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

דירוג גולשים
דירוג גולשים
מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

סטייק אנטריקוט ברוטב יין

מספר מנות: 2  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
 
מאת :
דירוג גולשים 55
פרטי
המתכון
מצרכים:
ניתן ומומלץ להכין גם מנתחים סינטה (סירליון), שייטל (RUMP)
 
 
2 פרוסות סטייק אנטריקוט טרי "אדום אדום" (250-300 גר' כל אחד)
 
רכיבי הרוטב
 
2 בצלים בינוניים חתוכים לרבעים
 
8 שיני שום בינוניות
 
ענף רוזמרין בינוני
 
2 כוסות יין אדום מרלו או קברנה איכותי
 
1 כפית שטוחה סוכר
 
זמן הכנה לקראת טיגון 5 דקות, זמן טיגון
 
בהתאם למידת העשייה הרצויה.
 

סטייק אנטריקוט ברוטב יין - אופן הכנה:


1. מכניסים את כל חומרי הרוטב לסיר קטן ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה.
2. מנמיכים להבה לבינונית נמוכה ומצמצמים את הרוטב לכ 1/3 - 1/2 מהכמות המקורית (כ 30-40 דקות).
הרוטב צריך להסמיך כך שבטבילת כף עץ תתקבל שכבה. מסננים ומצננים.
ניתן ומומלץ להכין כמות רוטב גדולה מראש למזוג לתבנית לקוביות קרח ולשמור במקפיא.

אופן הכנת הסטייק:
1. מחממים כף שמן במחבת לחום גבוה.
2. מניחים את הסטייק במחבת ומטגנים על להבה בינונית לפי טבלת הטיגון בהתאם לדרגת ההכנה
המבוקשת.
3. מחממים בסיר נפרד 4 כפות רוטב (או 2 קוביות רוטב מופשרות) לכל סטייק .
4. מוציאים את הסטייק מהמחבת לצלחת (מומלץ צלחת חמה).
5. מעלים ללהבה גבוהה, מוזגים את הרוטב החם למחבת למשך כ 1/2 דקה תוך ערבוב קל.
6. מוזגים את הרוטב על הסטייק ומגישים מייד.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.5