מתכונים לפורים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

שטרודל הפרג המצוין שלי

מספר מנות: 3 שטרודלים  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

בצק שמרים־שמנת שפשוט נמס בפה ומלית פרג וסילאן נהדרת. הכמות מספיקה ל־3 שטרודלים גדולים שממלאים את תבנית התנור. העוגות מתאימות להקפאה; באריזה אטומה במקרר יחזיקו מעמד כשבוע.

מאת :
דירוג גולשים 33 11818 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
למלית הפרג:
 
200 גרם פרג טחון טרי
 
1 כוס (200 גרם) סוכר
 
קליפה מגוררת מלימון קטן
 
¼ כוס (60 מ"ל) סילאן תמרים 100% טבעי
 
4 כפות סולת
 
1 כוס (250 מ"ל) מים רותחים
 
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
 
לבצק:
 
3 כוסות קמח לחם (או קמח לבן בהיר רגיל)
 
¼ כוס (50 גרם) סוכר
 
2 שקיקים סוכר וניל
 
¼ כפית מלח
 
2 כפיות (7 גרם) שמרים יבשים
 
50 גרם חמאת "תנובה" מומסת
 
2 ביצים גדולות
 
½ גביע (100 מ"ל) שמנת חמוצה "של פעם" 27%
 
ביצה טרופה להברשה
 

שטרודל הפרג המצוין שלי - אופן הכנה:

1. מתחילים בהכנת מלית הפרג. בסיר בינוני מערבבים יחד פרג, סוכר, קליפת לימון, סילאן וסולת. מוסיפים מים רותחים ומערבבים היטב. מבשלים תוך בחישה מעל להבה בינונית עד שנוזלים נספגים והתערובת מסמיכה מאוד. מסירים מהאש ובוחשים פנימה את מיץ הלימון. מצננים לגמרי. (אפשר לבשל את המלית ערב קודם ולשמור בכלי מכוסה במקרר).
2. מכינים בצק אחיד מכל מצרכי הבצק - במיקסר או ביד. לשים במשך 10-7 דקות לבצק רך, חלק מאוד וגמיש מאוד. אם הבצק דביק מדי מוסיפים עוד כף או שתיים של קמח. מניחים בתבנית משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. לשים שוב את הבצק ומחלקים אותו ל־3 חלקים. מרדדים כל חלק לעלה מלבני 30x25 ס"מ ומורחים עליו שליש מכמות הפרג. מגלגלים לגלילה הדוקה. מעבירים את הגלילות לתבנית שטוחה גדולה מרופדת בנייר אפייה ומשאירים רווחים ביניהן. מברישים בביצה טרופה ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו. מברישים שוב בזהירות בביצה טרופה. עושים חתכים עמוקים בבצק במרווחים של 3 ס"מ. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות) במשך 30-25 דקות עד שהשטרודלים שחומים ומבריקים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.24