ט"ו בשבט

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגיות קנטוצ'יני שזופות

מספר מנות: 60 עוגיות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

ה"שיזוף" מגיע מהסוכר החום, שגם נותן לעוגיות טעם שונה במקצת. העוגיות מכילות כמות גדולה של אגוזים מסוגים שונים - ואפילו בוטנים מסוכרים - ופירות מיובשים.

מאת :
דירוג גולשים 33 1346 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
4 ביצים גדולות
 
1 כוס סוכר חום מהודק (180 גרם)
 
1 כפית תמצית וניל
 
1 כף שמן (תירס או חמניות)
 
4 כוסות (500 גרם) קמח
 
1 כפית אבקת אפייה
 
1 כפית זנגביל טחון
 
½ כפית אניס טחון
 
¼ כפית אגוז מוסקט מגורר (רצוי טרי)
 
½ כפית מלח
 
75 גרם שקדים לא מולבנים
 
75 גרם אגוזי מלך
 
100 גרם ממתק בוטנים (בוטנים בקרמל) קצוץ גס
 
50 גרם פיסטוקים
 
50 גרם צימוקים כהים גדולים
 
50 גרם חמוציות מסוכרות
 

עוגיות קנטוצ'יני שזופות - אופן הכנה:

1. מחממים את התנור לחום בינוני־נמוך (160 מעלות). מרפדים תבנית אפייה שטוחה גדולה בנייר אפייה.
2. בקערת הקצפה גדולה מקציפים את הביצים עם הסוכר ועם תמצית הווניל במשך 7-6 דקות לקציפה סמיכה מאוד ותפוחה מאוד. מוסיפים את השמן לקראת תום ההקצפה.
3. מנפים יחד קמח, אבקת אפייה, זנגביל, אניס, מוסקט ומלח. מוסיפים את התערובת לביצים המוקצפות ומערבלים לבצק אחיד. מוסיפים את כל סוגי האגוזים והפירות ומערבבים כדי לפזר אותם בבצק.
4. מחלקים את הבצק ל־4 חלקים. מרטיבים את כפות הידיים וצרים מכל חלק גליל באורך 20 ס"מ. מניחים את הגלילים בתבנית ומשטחים אותם מעט.
5. אופים את גלילי הבצק במשך 30 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים במשך שעה. פורסים את הגלילים לפרוסות אלכסוניות בעובי 1.5 ס"מ ומעמידים אותן בתבנית – משאירים רווחים קטנים בין פרוסה לפרוסה.
6. מחממים את התנור לחום נמוך (140 מעלות). מחזירים את התבנית לתנור ואופים במשך 20 דקות. מכבים את התנור ונותנים לקנטוצ'יני להתייבש בתנור במשך 20-10 דקות נוספות (לפי דרגת הקשיות הרצויה - ככל שמשך הייבוש ארוך יותר העוגיות יהיו נוקשות יותר).
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.24