עוגות בחושות ועוגות שמרים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

כתר שמרים חמאת־בוטנים ושוקולד

מספר מנות: עוגה בקוטר 22-24 ס"מ  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

עוגת שמרים חגיגית וטעימה.

מאת :
דירוג גולשים 33 1243 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק:
 
¼2-½2 כוסות (340-310 גרם) קמח
 
½ כף (6 גרם) שמרים יבשים
 
2 כפות סוכר
 
2 שקיקים (2x10 גרם) סוכר וניל
 
150 גרם חמאת "תנובה" רכה מאוד
 
½ כף מלח
 
5 כפות (75-60 מ"ל) חלב "תנובה" פושר (50 מעלות)
 
3 ביצים גדולות
 
למלית:
 
1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת "נפוליאון" 25% בטעם טבעי
 
½ כוס (100 גרם) סוכר
 
1 שקיק סוכר וניל
 
6 כפות (קצת יותר משליש כוס) חמאת בוטנים חלקה
 
1 כף קורנפלור
 
1 ביצה טרופה
 
100 גרם שוקולד מריר מגורר או מרוסק דק
 
1 ביסקוויט פתי־בר מרוסק לפירורים עדינים
 

כתר שמרים חמאת־בוטנים ושוקולד - אופן הכנה:

1. מכינים את הבצק. מרכיבים את וו הגיטרה על ראש המיקסר. מנפים ¼2 כוסות קמח לקערת המיקסר. מוסיפים שמרים יבשים, סוכר וסוכר וניל ומערבבים. מוסיפים חמאה בחתיכות קטנות. מערבלים במהירות בינונית עד שהתערובת נראית כפירורי לחם עדינים. מוסיפים מלח, חלב וביצים וממשיכים לערבל במשך 10-8 דקות לבצק חלק מאוד. עוצרים פעמיים־שלוש ומנקים את דופנות הקערה במרית. אם יש צורך, מוסיפים עוד חלב או עוד 4-2 כפות מהקמח הנותר במהלך הלישה. הבצק צריך להיות רך מאוד ודביק - לא נוזלי כמו בלילה אבל גם לא יציב מספיק ללישה. מעבירים את הבצק לקערה משומנת (נעזרים במרית), מכסים בניילון ומתפיחים במקום חמים במשך שעה. מעבירים את קערת הבצק למקרר למשך לילה עד שהבצק מכפיל את נפחו ומתקשה.
2. מכינים את המלית. טורפים יחד לתערובת אחידה גבינת נפוליאון, סוכר, סוכר וניל, חמאת בוטנים, קורנפלור וביצה. מכסים ומקררים במשך שעתיים לפחות כדי להניח לתערובת להתייצב ולהגיע למרקם נוח למריחה. מערבבים את השוקולד המגורר עם פירורי הפתי־בר.
3. משמנים היטב בחמאה תבנית ארובה גבוהה (רצוי מעוטרת, כדי לקבל עוגה יפה יותר) וזורים על דופנותיה מעט סוכר. מוציאים את הבצק מהמקרר, הופכים אותו על משטח מקומח ולשים קלות. מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק לעלה שאורכו 50 ס"מ, מורחים עליו חצי מתערובת הגבינה וחמאת הבוטנים וזורים חצי מכמות השוקולד המגורר. מגלגלים לגלילה הדוקה. מעקלים גלילה אחת על תחתית התבנית ומניחים מעליה את הגלילה השנייה. מכסים את התבנית ומשהים להתפחה במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. מחממים תנור לחום בינוני־גבוה (200 מעלות). אופים את העוגה במדף האמצעי של התנור במשך 10 דקות. מנמיכים את חום התנור לבינוני (180 מעלות) ואופים במשך 35-30 דקות נוספות. מניחים לעוגה להצטנן כמעט לגמרי בתבנית לפני שהופכים אותה על מגש.
טיפ: אם מרסקים את השוקולד במעבד מזון או בבלנדר, כדאי לרסק אותו יחד עם הפתי־בר כדי שפירורי השוקולד לא ידבקו זה לזה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.24