מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת שוקולד וגבינה בניחוח תפוז

מספר מנות: עוגה בקוטר 24 ס"מ  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

עוגה רכה ועשירה בניחוח חורפי, שמכילה גם שוקולד מריר וגם שוקולד לבן.

מאת :
דירוג גולשים 44 4942 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
אבקת קקאו לאיבוק התבנית
 
לתערובת הגבינה:
 
70 גרם שוקולד לבן שבור לקוביות
 
3 כפות (45 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת "נפוליאון" 25% בטעם טבעי
 
6 כפות (75 גרם) סוכר
 
1 כפית תמצית וניל
 
קליפה מגוררת מתפוז שלם
 
2 ביצים גדולות
 
¼ כוס (30 גרם) קמח
 
½ כפית אבקת אפייה
 
לתערובת השוקולד:
 
100 גרם חמאת "תנובה" חתוכה לקוביות
 
100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
 
3 כפות (45 מ"ל) שמן (עדיף תירס או חמניות)
 
⅔ כוס (135 גרם) סוכר
 
½ כפית גרגרי קפה נמס מומסת ב󦾞־½ כף מים פושרים
 
1 כפית תמצית וניל
 
3 ביצים גדולות
 
⅔ כוס (85 גרם) קמח
 
½ כפית אבקת אפייה
 
קורט נדיב של מלח
 

עוגת שוקולד וגבינה בניחוח תפוז - אופן הכנה:

1. משמנים היטב בחמאה תבנית ארובה גבוהה (רצוי בעלת תחתית מתפרקת) ומאבקים את דופנותיה באבקת קקאו. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות).
2. מכינים את תערובת הגבינה. ממסים את השוקולד הלבן עם השמנת להקצפה (במיקרוגל במשך 40-30 שניות או מעל אדים) וטורפים לתערובת חלקה. מערבלים את כל שאר המצרכים יחד בקערה בינונית. מוסיפים את השוקולד הלבן המומס ומערבלים היטב לתערובת אחידה.
3. מכינים את תערובת השוקולד הכהה. ממסים את החמאה עם השוקולד בסיר בינוני מעל להבה נמוכה מאוד ומערבבים לתערובת חלקה. מסירים מהאש, מוסיפים שמן, סוכר. קפה מומס ותמצית וניל וטורפים היטב. מוסיפים את הביצים - אחת בכל פעם - וטורפים היטב אחרי כל הוספה. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה ובלי גושים.
4. יוצקים לתבנית חצי מכמות התערובת הכהה ויוצקים עליה חצי מתערובת הגבינה. יוצקים כשני־שלישים מהתערובת הכהה הנותרת ומעליה את תערובת הגבינה הנותרת. מטפטפים כפות־כפות מהתערובת הכהה הנותרת. מסלסלים קצת את שתי התערובות זו לתוך זו בלהב סכין.
5. אופים את העוגה במרכז התנור במשך 50 דקות או עד שקיסם יוצא נקי ומרכז העוגה קפיצי למגע. מצננים, משחררים מהתבנית ומעבירים למגש.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.24