מתכונים לחנוכה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

כדורי אורז ופטה עזים

מספר מנות: 30-25 כדורים   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

מעדן בסגנון הארנצ'יני האיטלקיים. מטעמי זמינות (ומחיר) בחרתי להכין את הכדורים מאורז סושי ולא מאורז ריזוטו ומטעמי נוחות העדפתי לערבב את כל החומרים יחד במקום להכין כדורי אורז ממולאים בגבינה. ההכנה עצמה קלה מאוד ואפשר להכין את התערובת מראש (אפילו ערב קודם) ולהשלים את ההכנה ואת הטיגון ממש לפני ההגשה.

מאת :
דירוג גולשים 44 1793 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
¼1 כוסות (250 גרם) אורז סושי
 
3 כוסות (750 מ"ל) מים
 
40 גרם חמאת "תנובה"
 
מלח
 
75 גרם פתיתי פרמזן מסדרת "השף הלבן"
 
2 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים דק
 
1 כף עלי קורנית קצוצים
 
5 עלי ריחן גדולים קצוצים
 
½ כפית קליפת לימון מגוררת
 
1 ביצה טרופה
 
100 גרם פטה עזים "פיראוס" 16% מפוררת
 
½ כוס פירורי לחם יבשים (רצוי מהסוג הגס יותר, לא אלה שטחונים לאבקה)
 
¼ כפית פלפל שחור גרוס
 
¼ כוס שקדים מולבנים פרוסים קצוצים
 
שמן לטיגון עמוק
 

כדורי אורז ופטה עזים - אופן הכנה:

1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז (כדי להיפטר מריח השק) מסננים ומעבירים לסיר בינוני. מוסיפים את המים, 15 גרם חמאה וכפית מלח ומביאים לרתיחה מעל להבה בינונית. מבשלים תוך בחישה במשך 3 דקות. מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה מאוד במשך 17 דקות נוספות. מערבבים היטב כל 5 דקות.
2. מסירים את האורז מהאש, מוסיפים לו את החמאה הנותרת ומערבבים היטב עד שהיא נמסה ונספגת באורז. מוסיפים את הפרמזן, את עשבי התיבול ואת קליפת הלימון ומערבבים שוב. מוסיפים את הביצה הטרופה ומערבבים טוב־טוב. משטחים את תערובת האורז בצלחת גדולה ומשהים לצינון מלא.
3. מערבבים את פירורי הפטה לתוך תערובת האורז. לוקחים 2 כפות מתערובת האורז ומגלגלים כדורים חלקים בקוטר 5 ס"מ.
4. מפזרים את פירורי הלחם בצלחת, מוסיפים קורט מלח, פלפל גרוס ושקדים ומערבבים. מגלגלים את כדורי האורז בפירורי הלחם עד שהם מצופים מכל עבריהם. מסדרים את הכדורים בצלחת.
5. מחממים שמן בעומק 6 ס"מ לפחות בסיר טיגון מעל להבה גבוהה. מטילים מספר כדורים לתוך השמן החם (הכמות תלויה בגודל הסיר) ומטגנים אותם במשך 4-3 דקות או עד שהם מזהיבים יפה מכל עבריהם. מוציאים את הכדורים מהשמן בכף מחוררת ומספיגים על מגבות נייר. מגישים חם.
טיפ: לחימום מחדש מסדרים את הכדורים בשכבה אחת בתבנית שטוחה ומכניסים למשך 10 דקות לתנור שחומם מראש לחום בינוני.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.24