מרקים פרווה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

מרק כרובית כתום

מספר מנות: 8 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון פרווה   |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

את המרק הנהדר הזה, שיש בו שפע טעמים ושמץ חריפות, אכלתי במסעדת "צל תמר" בעמק הירדן ולא נחתי עד שהשגתי את המתכון. ב"צל תמר" מכינים את המרק מכרובית טרייה, אני קיצרתי הליכים והשתמשתי בשקית של כרובית מוקפאת.

מאת :
דירוג גולשים 22 2916 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
3 כפות שמן (אני משתמשת בשמן חמניות)
 
1 בצל בינוני (125 גרם) קצוץ
 
4 שיני שום קצוצות
 
1 גבעול סלרי קצוץ
 
800 גרם כרובית מוקפאת "סנפרוסט" (רצוי מופשרת או מופשרת למחצה)
 
½ בטטה קטנה (75 גרם) פרוסה
 
1 גזר קטן (50 גרם) פרוס
 
75 גרם דלעת חתוכה לקוביות
 
1 תפוח אדמה קטן (75 גרם) חתוך לקוביות
 
1.75 ליטר (7 כוסות) ציר ירקות
 
¼ כפית מחוקה פלפל שחור גרוס
 
½ כף פפריקה מתוקה
 
¼ כפית פפריקה חריפה
 
¼ כפית כמון טחון
 
2 כפיות דבש
 
מלח
 
מיץ מ־½ לימון בינוני
 
לעיטור ולהגשה:
 
פרוסות שקדים קלויות
 
עירית קצוצה
 
פלחי לימון
 

מרק כרובית כתום - אופן הכנה:

1. מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים שום וסלרי ומטגנים תוך ערבוב במשך 3 דקות. מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים מעל להבה גבוהה תוך ערבוב במשך 5 דקות נוספות.
2. מוסיפים לסיר את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים מעל להבה בינונית במשך 45 דקות.
3. טוחנים את תכולת הסיר למרקם חלק. מוסיפים תבלינים ודבש ומתבלים במלח לפי הטעם. מבשלים במשך 10 דקות נוספות. טועמים ומתקנים את התיבול. מסירים מהאש ומוסיפים את מיץ הלימון.
4. מעטרים כל מנה בפרוסות שקדים ובעירית קצוצה ומגישים עם פלח לימון שאותו סוחטים לתוך המרק לפני האכילה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.24