מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגות מרציפן ופירות יער

מספר מנות: 8 עוגות אישיות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

עוגות שקדים מנוקדות בפיסות מרציפן ומכוסות בשכבה בוהקת של פירות יער, ששוברים את המתיקות של העוגות ומספקים ניגוד חמצמץ לטעם השקדים. ככל שהמרציפן בו תשתמשו יהיה איכותי יותר - העוגות יהיו טעימות יותר

מאת :
דירוג גולשים 55 3621 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
100 גרם מרציפן איכותי
 
180 גרם חמאת "תנובה"
 
¾ כוס (150 גרם) סוכר
 
2 שקיקים (2x10 גרם) סוכר וניל
 
קליפה מגוררת מלימון בינוני
 
2 ביצים גדולות
 
⅔ כוס (85 גרם) קמח
 
¼ כפית אבקת אפייה
 
150 גרם שקדים מולבנים טחונים
 
300 גרם פירות יער מעורבים קפואים
 
לזיגוג:
 
2 כפות ריבת משמש חלקה
 
1 כף מים
 
2 כפיות מיץ לימון
 

עוגות מרציפן ופירות יער - אופן הכנה:

1. חותכים את המרציפן לחתיכות קטנות ומגלגלים אותן לכדורים בקוטר 7-6 מ"מ (גלגול מהיר, רק כדי לתת צורה לחתיכות - אין צורך להקפיד ליצור כדורים חלקים ומדויקים). משמנים היטב 8 תבניות פאי אישיות בקוטר 11 ס"מ ומאבקים אותן במעט קמח. מחממים את התנור לחום בינוני־נמוך (160 מעלות - רצוי בתכנית טורבו, כדי שאפשר יהיה לאפות 2 תבניות יחד).
2. בקערה גדולה מערבלים את החמאה עם סוכר, סוכר וניל וקליפת לימון לתערובת אוורירית. מוסיפים את הביצים - אחת בכל פעם - ומערבלים היטב אחרי כל הוספה. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה, מוסיפים שקדים טחונים ומערבלים רק עד שהתערובת אחידה.
3. מחלקים את תערובת השקדים בין התבניות ומורחים אותה לשכבה בעובי אחיד. מחלקים את כדורי המרציפן בין התבניות - משקיעים אותם בתערובת השקדים. מפזרים על מרכז כל עוגה שמינית מכמות פירות היער. אופים את שתי התבניות יחד במדף השני והרביעי של התנור במשך 35 דקות או עד ששולי העוגות מזהיבים ומרכזן יציב למגע. כדי להבטיח אפייה אחידה משנים את מיקום התבניות אחרי 20 דקות אפייה - עליונה למטה ותחתונה למעלה - ומסובבים כל תבנית 180 מעלות. מוציאים את העוגות מהתנור.
4. מכינים מיד את הזיגוג. מערבבים את הריבה עם המים ועם מיץ הלימון בקערית חסינת־חום ומחממים במיקרוגל במשך 45-30 שניות עד שהתערובת מבעבעת. מברישים את פירות היער שעל העוגות בזיגוג החם (הזיגוג ממתיק את פירות היער החמצמצים ומעניק להם ברק יפה).
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.24