מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טבעות קפה בקרם חמאה ושוקולד

מספר מנות: 12 יחידות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

עוגות אישיות טעימות בפורמט מהודר. אם אין תבניות מיני־סווארין אפשר להכין את העוגות בתבנית שקעים של קאפקייקס (אם משתמשים בתבנית מתכת כדאי לרפד את השקעים בעטרת נייר) - במקרה זה שומרים כשליש מתערובת האגוזים לזרייה על העוגות. את תערובת העוגה אפשר להכין גם במיקסר, אבל כיוון שממילא מלכלכים את מעבד המזון בטחינת האגוזים אפשר לנצל אותו גם להכנת תערובת העוגה ולחסוך כלים לרחיצה.

מאת :
דירוג גולשים 55 5000 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
75 גרם חצאי פקאן (אפשר להחליף באגוזי מלך)
 
⅔ כוס (120 גרם) סוכר חום מהודק
 
125 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר
 
1 כפית תמצית וניל
 
1 כפית גרגרי קפה נמס מומסים ב־½ כף מים
 
2 ביצים גדולות
 
1 כוס (125 גרם) קמח
 
1 כפית אבקת אפייה
 
קורט מלח
 
5 כפות (75 מ"ל) שמנת חמוצה 15% "תנובה"
 
לקרם:
 
3 כפות (45 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
75 גרם שוקולד לבן קצוץ דק
 
60 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר
 
60 גרם אבקת סוכר
 
1 כפית תמצית וניל
 
3 כפות שוקולד מריר מגורר דק
 

טבעות קפה בקרם חמאה ושוקולד - אופן הכנה:

1. מניחים 2 תבניות מיני־סווארין מסיליקון (6 שקעים בתבנית) בתבנית התנור הגדולה. מחממים את התנור לחום בינוני־נמוך (160 מעלות).
2. שמים את הפקאנים ו־¼ כוס מהסוכר במעבד המזון ומרסקים את הפקאנים לחתיכות קטנות. מוציאים את התערובת לקערה. מפזרים כפית מהתערובת בתחתית כל אחד מהשקעים בתבניות.
3. שמים חמאה, שארית הסוכר, תמצית וניל וקפה מומס במכל של מעבד המזון ומעבדים בלחיצות קצרות לתערובת אחידה - מנקים את דופנות המכל במרית פעמיים־שלוש במהלך העיבוד. מוסיפים את הביצים ומעבדים לתערובת אחידה. מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה ומלח, מוסיפים שמנת חמוצה ומעבדים רק עד שכל המצרכים מתאחדים. מוסיפים את תערובת האגוזים הנותרת ומערבבים במרית לתערובת אחידה.
4. מחלקים את התערובת בין השקעים בתבניות (כ־½2 כפות תערובת לכל שקע; לחילופין, אפשר להעביר את התערובת לשק זילוף ולזלף אותה לתוך השקעים). מחליקים ומהדקים את התערובת כדי להבטיח שתמלא את השקע כולו. אופים במרכז התנור במשך 20-17 דקות עד שמרכז העוגה קפיצי למגע. מוציאים מהתנור והופכים את העוגות על רשת מתכת לצינון.
5. מכינים את הקרם. שמים את השמנת עם השוקולד הקצוץ בקערה חסינת־חום ומחממים במיקרוגל במשך 30 שניות - עוצרים ומערבבים אחרי 15 שניות. משהים דקה וטורפים לתערובת חלקה ואחידה. מערבלים את החמאה עם אבקת הסוכר ועם תמצית הווניל לתערובת חלקה. מוסיפים את תערובת השוקולד המומס בהדרגה. מקפלים פנימה בכף את השוקולד המגורר. אם הקרם רך מדי לזילוף, מכניסים אותו למקרר ל־15-10 דקות ומערבבים בכף פעם או פעמיים במהלך הקירור. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר כוכב ומזלפים תלולית קרם גדולה לתוך השקע שבמרכז כל עוגה. שומרים את העוגות במקרר בכלי מכוסה היטב. מוציאים את העוגות מהמקרר 20-15 דקות לפני ההגשה, כדי להניח לקרם להתרכך מעט.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44