מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגיות שוקולד ותבלינים

מספר מנות: כ-50 עוגיות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

עוגיות מצופות טעימות מאוד. מתעצלים לקרוץ עוגיות? חתכו את עלה הבצק בסכין חדה למרובעים או למעוינים.

מאת :
דירוג גולשים 55 1790 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
100 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר
 
6 כפות סוכר דמררה
 
1 כפית תמצית וניל
 
60 גרם שוקולד חלב מומס
 
¾1 כוסות (220 גרם) קמח
 
½ כפית אבקת אפייה
 
קורט מלח
 
¼ כפית זנגביל טחון
 
¼ כפית אניס טחון
 
¾ כוס (60 גרם) קוקוס טחון
 
¼ כוס (60 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
70 גרם שוקולד מריר מומס לציפוי
 

עוגיות שוקולד ותבלינים - אופן הכנה:

1. בקערה גדולה מערבלים יחד חמאה, סוכר ותמצית וניל במשך 4-3 דקות עד שהסוכר נמס. מוסיפים את השוקולד ומערבלים לתערובת חלקה. מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה ותבלינים, מוסיפים קוקוס ושמנת ומערבלים לבצק פירורי רך. מהדקים את הפירורים לבצק חלק ומחלקים אותו לשניים.
2. מחממים את התנור לחום בינוני־נמוך (160 מעלות). משמנים 2 תבניות שטוחות גדולות במעט חמאה ומרפדים אותן בנייר אפייה.
3. על גיליון של נייר אפייה או על משטח סיליקון מרדדים בעדינות ובזהירות (בלי לקמח) חלק אחד של הבצק לעלה בעובי 3 מ"מ וקורצים ממנו עוגיות בצורה הרצויה (עיגול מסולסל, לבבות, פרחים). מרימים את העוגיות הקרוצות (נעזרים בסכין רחבה וגמישה) ומעבירים לתבניות - משאירים רווחים של 1.5 ס"מ בין העוגיות. מרדדים גם את החלק השני של הבצק וקורצים ממנו עוגיות. אוספים את השאריות, מרדדים שוב וקורצים עוגיות נוספות. חוזרים על התהליך עד שהבצק נגמר.
4. אופים את העוגיות במשך 17-15 דקות עד שהן זהובות ויבשות למגע. מסובבים את התבנית 180 מעלות אחרי 10 דקות. (אם אופים את שתי התבניות יחד בתכנית טורבו גם מחליפים מקומות - עליונה למעלה ותחתונה למעלה). מצננים את העוגיות בתבניות. מוציאים את העוגיות מהתבניות, מנערים את ניירות האפייה מפירורים ומחזירים אותם למקומם.
5. ממסים את השוקולד במיקרוגל או מעל אדים. טובלים כל עוגייה עד מחציתה בשוקולד המומס ומניחים חזרה בתבנית המרופדת. משהים עד שהשוקולד מתקשה. מסדרים את העוגיות בקופסה כשנייר אפייה מפריד בין השכבות.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44