עוגות בחושות ועוגות שמרים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת תפוחים ושוקולד

מספר מנות: עוגה בקוטר 24 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

עוגה מצוינת לכל הזדמנות - מקפה של בוקר ועד קינוח ארוחה.

מאת :
דירוג גולשים 33 9876 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לתערובת השוקולד:
 
3 כפות (45 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
50 גרם שוקולד מריר קצוץ
 
2 כפות דבש
 
5 כפות פירורי ביסקוויט
 
לעוגה:
 
3 תפוחי עץ גדולים ( עדיף מזן "מוזהב")
 
3 כפות מיץ לימון
 
3 ביצים גדולות מופרדות לחלבונים ולחלמונים
 
1 כוס פחות 2 כפות (175 גרם) סוכר
 
קליפה מגוררת מלימון גדול
 
2 שקיקים סוכר וניל
 
½ כוס (125 מ"ל) שמן (עדיף חמניות או תירס)
 
2 כוסות (250 גרם) קמח
 
2 כפיות אבקת אפייה
 
100 מ"ל (7 כפות) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
2 כפות דבש
 
½ כפית קינמון טחון
 
לעיטור:
 
2 כפות (30 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
40 גרם שוקולד מריר קצוץ
 
1 כף דבש
 
½ כפית שמן
 

עוגת תפוחים ושוקולד - אופן הכנה:

1. מכינים את תערובת השוקולד. יוצקים את השמנת לקערית חסינת־חום ומוסיפים את השוקולד הקצוץ. מחממים במיקרוגל (30-20 שניות) או מעל אדים עד שהשמנת חמה מאוד. משהים דקה וטורפים לתערובת חלקה. מוסיפים פירורי ביסקוויט ומערבבים היטב.
2. קולפים את התפוחים, חותכים לרבעים ומנקים מליבות. חותכים כל רבע תפוח ל־9 קוביות. שמים את קוביות התפוחים בקערה רדודה שמתאימה למיקרוגל, מטפטפים עליהן כף מיץ לימון ומבשלים במיקרוגל במשך ½1 דקות. מערבבים ומבשלים במשך ½1 דקות נוספות (אפשר גם לבשל במחבת גדולה עד שקוביות התפוחים מתרככות). מצננים עד שמסיימים להכין את תערובת העוגה.
3. משמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ ומרפדים את תחתיתה בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות). בקערה גדולה מקציפים את חלבוני הביצים לקצף רך. מוסיפים חצי כוס סוכר ומקציפים לקצף גמיש ומבריק.
4. בקערה שנייה מערבלים יחד קליפת לימון, חצי כוס סוכר, סוכר וניל, שמן וחלמונים במשך 3-2 דקות לתערובת בהירה ואוורירית. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה, מוסיפים שמנת ו־2 כפות מיץ לימון ומערבלים רק עד שאין יותר גושי קמח. מקפלים את הקצף לתוך התערובת במרית.
5. מעבירים שני־שלישים מתערובת העוגה לתבנית ומיישרים את פני התערובת. בעזרת 2 כפיות מפזרים גושים קטנים של תערובת השוקולד על תערובת העוגה - משתמשים בשני־שלישים בערך מן הכמות. מוסיפים לקוביות התפוחים 2 כפות דבש ומערבבים היטב. מוציאים את קוביות התפוחים מהקערה בכף מחוררת ומפזרים אותן על תערובת העוגה שבתבנית. מכסים בתערובת העוגה הנותרת.
6. מערבבים את נוזלי התפוחים שנותרו בקערה עם תערובת השוקולד הנותרת. מנטפים את התערובת על פני העוגה - אפשר להיעזר בשקיק זילוף או בכף. אופים את העוגה במרכז התנור במשך 55-50 דקות, עד שמרכז העוגה קפיצי למגע וקיסם שננעץ לתוכו יוצא נקי ויבש. מוציאים מהתנור ומצננים.
7. להכנת העיטור יוצקים את 2 כפות השמנת לקערה חסינת־חום. מוסיפים שוקולד ודבש ומחממים במיקרוגל במשך 30-20 שניות. משהים דקה וטורפים לתערובת חלקה. מוסיפים את השמן וטורפים שוב. מזלפים או מנטפים פסי שוקולד על פני העוגה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.24