עוגות גבינה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

חיתוכיות גבינה־לימונית ושוקולד לבן

מספר מנות: עוגה מלבנית 23x30 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

שלוש שכבות של עונג מתוק: בסיס פריך של בצק קקאו וקוקוס, גבינת שמנת בטעם לימוני עדין וזיגוג שוקולד לבן. הטעם נפלא - ההכנה פשוטה וקלה. העוגה תחזיק מעמד במקרר (מכוסה היטב) כשבוע.

מאת :
דירוג גולשים 33 14906 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבסיס:
 
⅔ כוס (85 גרם) קמח
 
1 כפית אבקת אפייה
 
¼ כוס (25 גרם) אבקת קקאו
 
¼ כוס (50 גרם) סוכר
 
¾ כוס (60 גרם) קוקוס טחון
 
100 גרם חמאת "תנובה" רכה מאוד
 
1 ביצה גדולה טרופה
 
למלית הגבינה:
 
2 גביעים (2x225 גרם) גבינת שמנת "נפוליאון" בטעם טבעי 25%
 
⅔ כוס 135 גרם) סוכר
 
2 כפיות תמצית וניל
 
קליפה מגוררת מ־2 לימוני ליים קטנים או מלימון אחד גדול
 
מיץ מחצי לימון ליים או 1 כף מיץ לימון
 
2 ביצים גדולות
 
1 כפית קורנפלור
 
לזיגוג השוקולד הלבן:
 
¼ כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה 32% או 38% מסדרת "השף הלבן"
 
100 גרם שוקולד לבן קצוץ
 
15 גרם חמאה
 
¾ כוס (90 גרם) אבקת סוכר מנופה
 
לעיטור: קליפת לימון / ליים מגוררת ושוקולד לבן מגורר
 

חיתוכיות גבינה־לימונית ושוקולד לבן - אופן הכנה:

1. משמנים היטב בחמאה תבנית מלבנית 23x30 ס"מ (החמאה "מדביקה" את נייר האפייה לתבנית) ומרפדים את תחתיתה ואת שתי הדפנות הארוכות הנגדיות במלבן של נייר אפייה ששוליו משתפלים מעבר לדפנות. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).
2. מנפים קמח, אבקת אפייה וקקאו לקערה. מוסיפים סוכר וקוקוס ומערבבים. מוסיפים את החמאה ומערבבים לתערובת פירורית (אפשר בכף ואפשר במיקסר). מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבב עד שנוצר בצק אחיד. משטחים את הבצק בתבנית בשכבה אחידה ואופים במדף האמצעי של התנור במשך 10 דקות, עד שהבצק תופח מעט והוא כמעט יבש למגע. מוציאים את התבנית מהתנור ומהדקים את הבצק בגב כף. מנמיכים את חום התנור לבינוני־נמוך (160 מעלות). מניחים לבסיס להצטנן מעט בזמן שמכינים את המלית.
3. מערבלים יחד את כל המצרכים למלית עד שהסוכר נמס. יוצקים את תערובת הגבינה על הבסיס האפוי ומחזירים את התבנית לתנור. אופים במשך 30-25 דקות, עד שהמלית מתייצבת. מוציאים מהתנור ומצננים כחצי שעה.
4. מכינים את הזיגוג. מחממים את השמנת בקערה בינונית חסינת־חום (במיקרוגל או מעל אדים) עד שהיא מבעבעת. מוסיפים את השוקולד ואת החמאה, משהים דקה וטורפים לתערובת חלקה. מוסיפים את אבקת הסוכר וטורפים שוב לתערובת חלקה ואחידה. יוצקים את זיגוג השוקולד על מלית הגבינה האפויה ומקפידים שיכסה את כולה בשכבה אחידה. משהים 10 דקות כדי להניח לזיגוג להתקשות מעט לפני שזורים עליו קליפה מגוררת ופירורי שוקולד. מצננים, מכסים ומקררים במשך לילה לפחות. לפני ההגשה חותכים למרובעים בגודל הרצוי.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.24