עוגות גבינה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת יוגורט ודובדבנים

מספר מנות: עוגה בקוטר 24 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

בסיס פירורי ביסקוויט, מוס יוגורט־דובדבנים ורוד ואופטימי והמון דובדבנים מבושלים בסירופ סמיך וטעים. עוגה נהדרת.

מאת :
דירוג גולשים 44 5714 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבסיס:
 
½2 כוסות (250 גרם) פירורי ביסקוויט
 
2 כפות סוכר
 
½ כפית קינמון טחון
 
100 גרם חמאת "תנובה" מומסת
 
לתערובת הדובדבנים:
 
300 גרם דובדבנים חמוצים מגולענים קפואים
 
3 כפות סוכר
 
½ כוס (60 מ"ל) וישניאק (ליקר דובדבנים)
 
3 כפות מים
 
1 כפית קורנפלור
 
למוס היוגורט:
 
3 כפות מים
 
2 כפיות ג'לטין
 
2 גביעים (2x150 מ"ל) יוגורט "יופלה" דובדבנים 3%
 
4 כפות סוכר
 
1 מכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
2 שקיקים (2x10 גרם) סוכר וניל
 
3 כפות פיסטוקים קצוצים לעיטור (לא הכרחי)
 

עוגת יוגורט ודובדבנים - אופן הכנה:

1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים תבנית קפיצית (רצוי בעלת תחתית זכוכית) במעט חמאה. מהדקים רצועות של נייר אפייה ברוחב 3 ס"מ לדופנות התבנית (הנייר מקל את חילוץ העוגה וגם משמש כסמן גובה לתערובת הפירורים). מערבבים יחד את המצרכים לבסיס, ומהדקים את התערובת לבסיס התבנית ולדופנותיה - עד גובה 3 ס"מ. אופים במשך 10 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.
2. מכינים את תערובת הדובדבנים. שמים את הדובדבנים בסיר, מוסיפים סוכר, וישניאק ו־2 כפות מים ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 3 דקות. בוללים את הקורנפלור בכף המים הנותרת ומוסיפים לסיר. מבשלים תוך ערבוב כדקה, עד שהנוזלים מסמיכים. מסירים מהאש ומצננים.
3. מכינים את מוס היוגורט. שמים את המים בקערית וזורים עליהם את הג'לטין. מערבבים ומשהים 10 דקות לריכוך. יוצקים את היופלה לקערה בינונית, מוסיפים 3 כפות סוכר ו־½ כוס + 2 כפות (כ־150 מ"ל) מהסירופ הסמיך של הדובדבנים. טורפים היטב. ממסים את הג'לטין במיקרוגל (20 שניות), מערבבים לתערובת חלקה ובוחשים לתוך תערובת היוגורט.
4. מקציפים את השמנת עם כף סוכר ועם סוכר הווניל לקצפת יציבה. מוסיפים את תערובת היוגורט ומערבבים בתנועות קיפול לתערובת קציפתית אחידה. יוצקים את התערובת לקלתית הפירורים האפויה ומחליקים את פניה. מפזרים את הדובדבנים על המוס ויוצקים את הסירופ הנותר. מכסים ומקררים במשך 6 שעות לפחות (רצוי במשך לילה) עד שהמוס מתייצב.
5. משחררים את מסגרת התבנית ומסירים את נייר האפייה מדופנות העוגה. מעטרים את שולי העוגה בפיסטוקים קצוצים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44