סוכות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

כיסוני חצילים ופטה

מספר מנות: 24 יחידות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני

בצק גבינה פריך וטעים עוטף תערובת של חצילים קלויים, גבינת פטה וממרח פלפלים. הכיסונים שומרים על איכותם גם בחימום מחדש ומתאימים מאוד להקפאה. מפשירים שעה מחוץ למקפיא ומחממים בתנור שחומם לחום בינוני־גבוה (200 מעלות) במשך 12-10 דקות כדי להחזיר להם את הפריכות ואת הטעם של מאפה טרי

מאת :
דירוג גולשים 55 1918 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק:
 
50 גרם גבינת פרמזן "תנובה" חתוכה לקוביות
 
2 כוסות (250 גרם) קמח
 
1 כפית אבקת אפייה
 
¾ כפית מלח
 
½ כפית אבקת חרדל
 
½ כפית פלפל שחור גרוס
 
100 גרם חמאת "תנובה" חתוכה לקוביות
 
3 כפות (45 מ"ל) שמן צמחי (עדיף חמניות או תירס)
 
⅔ גביע (130 מ"ל) שמנת חמוצה 15% "תנובה"
 
1 ביצה טרופה להברשה
 
למלית:
 
400 גרם חצילים קלויים קצוצים דק (אם משתמשים בחצילים קלויים קנויים מוותרים על השמן ומתבלים לפי הצורך והטעם)
 
2 כפיות שמן זית
 
2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
 
½ שן שום כתושה
 
מלח
 
חצי צנצנת (90 גרם) ממרח פלפלים מתוקים אדומים "אוליביה"
 
100 גרם פטה כבשים "פיראוס" 20% מגוררת גס
 

כיסוני חצילים ופטה - אופן הכנה:

1. שמים את קוביות הפרמזן במכל של מעבד המזון ומפעילים בפולסים כדי לרסק אותן לפירורים קטנים. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, מלח, אבקת חרדל, פלפל, חמאה, שמן ושמנת ומעבדים לבצק חלק שמתאסף לכדור מסביב ללהבים. משטחים את הבצק לדסקית, עוטפים בניילון ומקררים במשך שעה־שעתיים כדי להניח לו להתייצב.
2. בקערה בינונית מערבבים יחד את המצרכים למלית. מרפדים 2 תבניות שטוחות גדולות בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות) - עדיף בתכנית טורבו, כדי שאפשר יהיה לאפות את 2 התבניות יחד.
3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעלה בעובי 5-4 מ"מ. קורצים עיגולים בקוטר 10 ס"מ ומברישים אותם בביצה טרופה. מניחים כפית גדושה של מלית במרכז כל עיגול, מקפלים לשניים ומהדקים את השוליים. אוספים את שאריות הבצק, לשים ומרדדים מחדש עד שהבצק נגמר. מניחים את הכיסונים בתבניות ומברישים את חלקם העליון בביצה טרופה. מחוררים את כיסוי הבצק בכל כיסון בשתי נעיצות של שיני מזלג.
4. אופים במשך 25-20 דקות, עד שהכיסונים פריכים וצבעם חום־זהוב (בתכנית טורבו אופים את שתי התבניות יחד - אחת במדף השני ואחת במדף הרביעי - במשך 12 דקות. מחליפים מקומות ואופים במשך 12-8 דקות נוספות; אם אופים תבנית אחת, שומרים את התבנית השנייה במקרר עד שמגיע תורה). מגישים את הכיסונים כשהם חמימים או בטמפרטורת החדר.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44