סוכות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

קציצות ברוטב אוכמניות

מספר מנות: 8-12  |  סיווג כשרות: מתכון בשרי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

הקציצות האלה נחטפות במהירות מדהימה. אפשר להגיש אותן כמנה עיקרית בארוחה לצד אורז או פירה, או כחטיף - מסדרים את הקציצות בקערה ומניחים על יד הקערה מזלגות עץ קטנים שאפשר לנעוץ בכדורים.

מאת :
דירוג גולשים 22 1640 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
500 גרם בשר בקר טחון פעמיים
 
½ כוס עלי פטרוזיליה קצוצים דק
 
2 כפות ריחן קצוץ דק
 
1 בצל בינוני־קטן (125 גרם) קצוץ דק
 
4 פרוסות לחם אחיד
 
¼ כוס (60 מ"ל) עגבניות מרוסקות משומרות במיץ טבעי (לוקחים מקופסה של 400 גרם)
 
1 ביצה גדולה
 
1 כף סוכר חום
 
2 כפות חומץ
 
¾ כפית פלפל שחור טחון טרי
 
½ כפית כמון טחון
 
1 כפית מחוקה פלפל אנגלי טחון
 
½ כפית אבקת סודה לשתייה
 
מלח
 
מעט שמן
 
לרוטב:
 
2 כפות שמן
 
1 בצל בינוני־קטן (125 גרם) קצוץ דק־דק
 
5 כפות סוכר חום
 
½ כפית שום גבישי
 
2 כפות חומץ
 
בערך 1 כוס עגבניות מרוסקות משומרות (כל מה שנותר בקופסה)
 
2 כפות ריחן קצוץ דק
 
½ כפית קינמון טחון
 
1 כפית מחוקה פלפל אנגלי טחון
 
½ כפית פלפל שחור
 
150 גרם אוכמניות אדומות (או דומדמניות אדומות)
 
½ כף קורנפלור
 
½ כוס (125 מ"ל) מים
 
מלח לפי הטעם
 

קציצות ברוטב אוכמניות - אופן הכנה:

1. שמים בשר טחון, עשבי תיבול קצוצים ובצל בקערת ערבוב גדולה. מספיגים את פרוסות הלחם במים, סוחטים היטב, קוצצים דק בסכין ומוסיפים לקערה. מוסיפים את כל שאר המצרכים לבד מהשמן. מערבבים היטב ולשים לתערובת אחידה ונוחה לעיצוב.
2. מחממים את התנור לחום בינוני־גבוה (200 מעלות). מרפדים תבנית תנור גדולה בנייר אפייה ויוצקים עליו 5-4 כפות שמן. צרים מתערובת הקציצות כדורים בקוטר 3-2.5 ס"מ (כ־36 כדורים), מגלגלים אותם בשמן שבתבנית ומסדרים אותם בתבנית במרחק 2 ס"מ זה מזה. צולים את הקציצות בתנור במשך 25-20 דקות עד שהן משחימות.
3. מכינים את הרוטב. מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב. זורים סוכר ושום ומערבבים עד שהסוכר נמס. מוסיפים חומץ, עגבניות מרוסקות, ריחן, תבלינים וחצי מכמות האוכמניות ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה במשך 5 דקות. בוללים את הקורנפלור במים ובוחשים לתוך הרוטב. מביאים שוב לרתיחה ובוחשים עד שהרוטב מסמיך. טועמים ומתבלים במלח לפי הטעם.
4. מוסיפים לסיר את הקציצות יחד עם כל הנוזלים שהפרישו במהלך הצלייה. מערבבים בזהירות ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה במשך 10 דקות (עד כאן אפשר להכין מראש ולחמם מחדש לפני ההגשה. מוסיפים מעט מים לפני החימום - אם יש צורך). מוסיפים את האוכמניות הנותרות, מערבבים ומעבירים לכלי הגשה. מגישים חם.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.5