מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת שזיפים בקצפת

מספר מנות: עוגה בקוטר 24 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

פשוט נהדרת. בתחתית בצק שקדים, באמצע שכבה בצבע ארגמן בוהק של שזיפים אפויים מתוקים־חמצמצים ומעל הכול המון קצפת.

מאת :
דירוג גולשים 44 3658 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
למלית השזיפים:
 
750 גרם שזיפים מגולענים חתוכים לפלחים דקים
 
3 כפות סוכר
 
מיץ מחצי לימון
 
2 כפות קונפיטורה משמשים
 
¼ כפית זנגביל טרי מגורר
 
1 כף קורנפלור
 
לבצק השקדים:
 
50 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר
 
2 כפות (30 מ"ל) שמן קוקוס
 
2 שקיקים סוכר וניל
 
⅓ כוס (65 גרם) סוכר
 
1 ביצה גדולה
 
¾ כוס (90 גרם) קמח
 
1 כפית אבקת אפייה
 
½ כוס שקדים מולבנים טחונים
 
3 כפות (75 מ"ל) ליקר שקדים
 
לציפוי:
 
500 מ"ל (מכל גדול או 2 קטנים) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן
 
4 שקיקים סוכר וניל
 
2 כפות אינסטנט פודינג בטעם וניל (לייצוב. לא הכרחי)
 
½ כפית אבקת קקאו לבזיקה
 

עוגת שזיפים בקצפת - אופן הכנה:

1. מחממים את התנור בתכנית טורבו (כך אפשר לאפות את הבצק ואת השזיפים יחד) לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות). משמנים את דופנותיה של תבנית קפיצית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומרפדים את תחתיתה בנייר אפייה. מרפדים את תבנית התנור הגדולה בדף של נייר אפייה.
2. בקערה גדולה מערבבים את פלחי השזיפים עם שאר המצרכים למלית ומפזרים את התערובת בתבנית התנור המרופדת. משחילים את התבנית במדף התחתון של התנור ואופים במשך 25 דקות. מערבבים פעם אחת במחצית זמן האפייה.
3. מכינים את הבצק. בקערה בינונית מערבלים יחד חמאה, שמן קוקוס, סוכר וניל וסוכר במשך 2 דקות. מוסיפים את הביצה ומערבלים לתערובת אוורירית. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה, מוסיפים שקדים טחונים וליקר ומערבלים רק עד שהתערובת אחידה ובלי גושים. מורחים את התערובת בשכבה אחידה בתחתית התבנית העגולה. אופים במדף האמצעי של התנור - מעל תבנית השזיפים - במשך 22-20 דקות, עד שהבצק מזהיב ומרכזו יציב למגע.
4. מוציאים את 2 התבניות מהתנור. מערבבים את השזיפים האפויים ומעבירים אותם לתבנית העגולה. מפזרים אותם על הבצק האפוי בשכבה בעובי אחיד. מחזירים את התבנית העגולה לתנור ואופים במדף האמצעי במשך 10 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים את העוגה.
5. מכינים את הציפוי. מקציפים את השמנת עם סוכר הווניל לקצפת יציבה. לקראת סוף ההקצפה מוסיפים את אבקת הפודינג. מורחים או מזלפים את הקצפת על שכבת השזיפים. בוזקים למעלה (דרך מסננת עדינה) מעט מאוד אבקת קקאו. מכסים ושומרים במקרר עד להגשה.

היה לכם טעים? נסו גם את עוגת התפוזים שלנו.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44