ראש השנה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

לפתן אגסים בניחוח פסיפלורה

מספר מנות: 8 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

עונג קיצי. פלחי אגסים בסירופ טעים להפליא של פסיפלורה ואניס - קינוח צונן, מרענן ומרווה. מגישים עם תלולית שמנת ומתענגים. לקינוח פרווה, מחליפים את השמנת בקצפת צמחית במתיקות מעודנת מסדרת "השף הלבן" או מגישים את הלפתן בלי תוספות.

מאת :
דירוג גולשים 55 927 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
1 ק"ג אגסים בינוניים
 
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
 
5-6 פסיפלורות
 
8-6 כפות (100-75 גרם) סוכר
 
2 כוסות (500 מ"ל) מים
 
8 כוכבי אניס
 
להגשה:
 
1 גביע (200 מ"ל) "שמנת של פעם" 27%
 
2 פסיפלורות גדולות
 

לפתן אגסים בניחוח פסיפלורה - אופן הכנה:

1. קולפים את האגסים - את הקליפות אוספים לסיר בינוני. חותכים את האגסים לרבעים לאורכם ומנקים מליבות (הכי נוח לעשות זאת בכף כדורית) ומהסיב הנוקשה שלאורכו של האגס. מוסיפים את הליבות לסיר. מעבירים את רבעי האגסים לקערה, מטפטפים עליהם את מיץ הלימון, מערבבים ושומרים בצד.
2. חוצים את הפסיפלורות ומרוקנים את תוכנן לסיר הקליפות. מוסיפים 4 כפות (¼ כוס) סוכר ומים ומביאים לרתיחה. מערבבים כדי להמס את הסוכר. מכסים ומבשלים במשך 25 דקות מעל להבה נמוכה. מסננים את תכולת הסיר לתוך סיר נקי - מועכים את הליבות ואת הקליפות בגב כף בתוך המסננת כדי לרסק אותן ולמצות כל מה שאפשר מבשר הפירות המבושלים. זורקים את התערובת היבשה למדי של חרצני הפסיפלורה ושאריות הקליפות שנותרה במסננת.
3. מוסיפים לסירופ הפירות שבסיר את רבעי האגסים עם מיץ הלימון, 4-2 כפות סוכר (לפי הטעם) וכוכבי אניס. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה במשך 25 דקות. מסירים מהאש, מקפים את הקצף שעולה על פני הלפתן ומעבירים לקערה. מצננים ומקררים היטב.
4. מגישים את הלפתן בצלחות עמוקות. לפני ההגשה חוצים את 2 הפסיפלורות ומרוקנים את תוכנן לקערית. מזלפים תלולית שמנת בכל צלחת, ומחלקים את הלפתן ואת הסירופ בין הצלחות. מעטרים כל מנה במעט מציפת הפסיפלורה ובכוכב אניס.

אהבתם את המתכון? נסו גם את מתכון עוגת התפוזים המהירה שלנו!

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103