ראש השנה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת סולת בסירופ לימון ודבש

מספר מנות: עוגה בקוטר 24 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון פרווה   |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

עוגה קלילה ולימונית. סיום נפלא לארוחת חג עשירה.

מאת :
דירוג גולשים 33 5989 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
3 כפות + 1 כפית (50 מ"ל) שמן קוקוס מכבישה קרה (לגרסה חלבית - 60 גרם חמאת "תנובה")
 
3 כפות דבש נוזלי
 
קליפה מגוררת מלימון בינוני
 
3 כפות + 1 כפית (50 מ"ל) מיץ לימון סחוט טרי
 
1 כוס (250 מ"ל) מים חמים
 
4 חלבונים מביצים גדולות
 
¼ כוס (50 גרם) סוכר
 
⅔1 כוסות (210 גרם) קמח
 
2 כפיות אבקת אפייה
 
½ כוס פחות 1 כף (70 גרם) סולת
 
½ כפית אגוז מוסקט מגורר טרי (הכרחי)
 
2 כפות שקדים קצוצים קלויים עד הזהבה (קולים בתנור או במחבת יבשה)
 
לסירופ:
 
1 לימון בינוני שקליפתו יפה (משתמשים גם בקליפה וגם במיץ)
 
מיץ לימון סחוט טרי נוסף לפי הצורך
 
5 כפות (75 מ"ל) דבש נוזלי
 
½2 כפות (35 גרם) סוכר
 
5 כפות (75 מ"ל) מים
 

עוגת סולת בסירופ לימון ודבש - אופן הכנה:

1. מחממים את התנור לחום קצת גבוה מבינוני (190 מעלות). מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים קלות את דופנותיה. ממסים את שמן הקוקוס עם הדבש בסיר בינוני־גדול מעל להבה נמוכה. מסירים מהאש ובוחשים פנימה קליפת לימון, מיץ לימון ומים. טורפים לתערובת אחידה.
2. בקערה בינונית מקציפים את חלבוני הביצים לקצף יציב. מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים לקצף מבריק וגמיש.
3. מנפים את הקמח עם אבקת האפייה ומוסיפים לתערובת הדבש שבסיר יחד עם הסולת ועם אגוז המוסקט המגורר. מערבלים רק עד שהתערובת חלקה. מקפלים את קצף החלבונים לתוך התערובת שבסיר ומעבירים לתבנית. אופים במרכז התנור במשך 35-30 דקות, עד שמרכז העוגה יציב למגע ופני העוגה מזהיבים.
4. בזמן שהעוגה נאפית מכינים את הסירופ. בעזרת זסטר מגררים לתוך סיר קטן רצועות דקיקות ארוכות מהשכבה הצבעונית של קליפת הלימון ושמים בסיר. חוצים את הלימון וסוחטים את המיץ – מודדים 5 כפות מיץ (אם יש צורך, סוחטים לימון נוסף). מוסיפים את מיץ הלימון, את הסוכר ואת המים לסיר ובוחשים מעל להבה נמוכה עד שהסוכר נמס. מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 2 דקות. מסירים מהאש ומצננים. מסננים את הסירופ לקערית ושומרים את רצועות הקליפה לעיטור.
5. מוציאים את העוגה המוכנה מהתנור, ומברישים אותה ברבע מכמות הסירופ. מניחים לסירופ להיספג, מברישים בכמות נוספת ומשהים לספיגה - ממשיכים עד שכל הסירופ נספג בעוגה. זורים על העוגה הלחה את השקדים הקצוצים ומפזרים את רצועות הקליפה השמורות מהסירופ. מניחים לעוגה להצטנן לגמרי לפני שפורסים אותה.

לעוד מתכונים נהדרים של ראש השנה, הכנסו עכשיו לעמוד הלובי שלנו. שם מרוכזים כל מתכוני ראש השנה שהעלו הגולשים שלנו והשפים מבית השף הלבן.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103