קינוחי פרווה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

כיפות פרי תות-בננה ונשיקות על תחתיות פריכות

מספר מנות: 6 עוגות אישיות בקוטר 7 ס"מ  |  סיווג כשרות: מתכון פרווה   |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני

קינוח מודרני שמורכב מעוגייה פריכה, כיפת מוס מבריקה בטעם תות-בננה וקישוט נשיקות ורודות. יפה, פשוט להכנה, פרווה.

מאת :
דירוג גולשים 55 3573 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לתחתיות:
 
140 גרם (1 כוס) קמח
 
50 גרם מרגרינה / מחמאה קרה, חתוכה לקוביות
 
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
 
קמצוץ מלח
 
1 כפית מים במקרה הצורך
 
לכיפות פרי:
 
15 גרם ג'לטין
 
75 מ"ל (1/3 כוס) מים
 
500 גרם (2 בקבוקים) משקה סויה בטעם תות-בננה של תנובה
 
צבע מאכל אדום (אופציונלי)
 
לנשיקות:
 
2 חלבונים
 
קמצוץ מלח
 
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
 
2 כפות אבקת סוכר
 
צבע מאכל אדום
 

כיפות פרי תות-בננה ונשיקות על תחתיות פריכות - אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מכינים תחתיות: בקערת מיקסר או מעבד מזון מערבבים את כל המרכיבים למעט מים עד שמתקלת תערובת גושית ודביקה. אם היא מתגבשת לכדי בצק – אין צורך במים. אם לא – מוסיפים את המים בהדרגה עד שנוצר בצק. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של כ- 1/2 שעה.
3. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי 3-4 מ"מ. אפשר לעשות זאת בין שני ניירות אפייה.
4. קורצים עיגולים בקוטר 7 ס"מ, מסדרים על התבנית ומחוררים בעזרת מזלג. מניחים מעל נייר אפייה נוסף ומעליו תבנית.
5. אופים 15 דקות, מוציאים את התבנית מהתנור, מורידים את המשקולת ומחזירים את התחתיות לתנור ל-10 דקות נוספות, או עד הן מזהיבות. מוציאים מהתנור ומצננים על הרשת.
6. מכינים כיפות: בכלי קטן מערבבים ג'לטין ומים ומשאירים בצד ל- 10-15 דקות עד שהג'לטין יספח את כל הנוזלים. מחממים במיקרוגל במשך כ- 10 שניות או עד שהוא חוזר למצב נוזלי.
7. מעבירים משקה סויה בטעם תות-בננה לקערה, מוסיפים את הג'לטין הנוזלי וטורפים היטב.
8. מעבירים את התערובת לתבנית שקעים בצורת כיפות, מיישרים ומעבירים למקרר ל- 3 שעות עד שהכיפות יציבות לגמרי.
9. מכינים נשיקות: מחממים תנור ל- 100 מעלות.
10. בקערת מיקסר נקייה ויבשה מקציפים חלבונים ומלח במהירות גבוהה במשך 3-4 דקות עד שמתקבל קצף רך, והחלבונים מכפילים את נפחם. מוסיפים בהדרגה סוכר וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד שמתקבל מרנג עבה, יציב ומבריק. מוסיפים צבע מאכל וממשיכים להקציף עד שמתקבל צבע רצוי. מוסיפים לקערה אבקת סוכר ומקפלים בעזרת מרית, בלי לפגוע בקצף, עד שמתקבלת תערובת אחידה. מעבירים את המרנג לשק זילוף ללא צנטר ומזלפים תלוליות קטנות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים במשך כשעתיים עד שהן יבשות לגמרי. מצננים ומנתקים מנייר האפייה.
11. מרכיבים את הקינוח: מניחים על כל תחתית פריכה כיפת פרי ומקשטים מסביב בנשיקות.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44