מתכוני סויה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טארט עם קרם פטיסייר שוקולד, כיפות סויה שוקולד וקרם שנטי

מספר מנות: תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ  |  סיווג כשרות: מתכון פרווה   |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
עוגת ראווה יפיפייה שתשאיר הרבה רושם. מושלמת לסיום ארוחת חג
מאת :
דירוג גולשים 55 1497 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לקלתית:
 
200 גרם (1.5 כוס פחות 1 כף) קמח
 
100 גרם מרגרינה / מחמאה קרה, חתוכה לקוביות
 
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
 
קמצוץ מלח
 
1 ביצה (לטרוף ולהשתמש רק בחצי)
 
1 כפית מים במקרה הצורך
 
לקרם פטיסייר שוקולד:
 
250 מ"ל (1 כוס) משקה סויה של תנובה
 
100 גרם שוקולד מריר
 
2 חלמונים
 
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
 
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
 
30 גרם מרגרינה / מחמאה
 
לכיפות:
 
5 גרם ג'לטין
 
25 גרם (2 כפות) מים
 
250 גרם (2 גביעים) מעדן סויה שוקולד של תנובה
 
לקרם שנטי:
 
125 מ"ל (1/2 מיכל) שמנת צמחית קרה של תנובה
 
1 כף אבקת סוכר
 
1 כפית אינסטנט פודינג
 

טארט עם קרם פטיסייר שוקולד, כיפות סויה שוקולד וקרם שנטי - אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. מכינים קלתית: בקערת מיקסר או מעבד מזון מערבבים את כל המרכיבים למעט מים עד שמתקלת תערובת גושית ודביקה. אם היא מתגבשת לכדי בצק – אין צורך במים. אם לא – מוסיפים את המים בהדרגה עד שנוצר בצק. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של כ- 1/2 שעה.
3. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי 3-4 מ"מ. אפשר לעשות זאת בין שני ניירות אפייה.
4. מניחים את הבצק בתוך רינג / תבנית ומייצרים קלתית. בעזרת מזלג מחוררים את התחתית.
5. מכסים את הקלתית עם נייר אפייה או נייר כסף וממלאים בשעועית, אורז, או כל קטנייה אחרת שמשמשת משקולת.
6. אופים 15 דקות, מוציאים את התבנית מהתנור, מורידים את המשקולת ומחזירים אותה לתנור ל-10 דקות נוספות, או עד שהקלתית מזהיבה. מוציאים מהתנור ומצננים על הרשת.
7. בינתיים מכינים קרם פטיסייר שוקולד: בסיר קטן על אש נמוכה מביאים לסף רתיחה משקה סויה ושוקולד.
8. בקערה טורפים חלמונים עם סוכר וקורנפלור.
9. מעבירים את התערובת השוקולדית לקערה עם תערובת החלמונים ומערבבים היטב.
10. מחזירים את תכולת הקערה לסיר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב קבוע במשך 3-4 דקות, או עד שמתחיל להיווצר קרם סמיך. חשוב לערבב כל הזמן! מוסיפים מרגרינה / מחמאה ומערבבים עד שהיא נמסה, ומתקבל קרם אחיד במרקם קטיפתי. מניילנים ומשאירים בצד.
11. מכינים כיפות: בקערית מערבבים ג'לטין ומים ומשאירים בצד ל- 5-10 דקות כדי שהג'לטין יספח את הנוזלים. מחממים במיקרוגל במשך כ- 10 שניות או עד שהוא חוזר למצב נוזלי.
12. מעבירים מעדן סויה שוקולד לקערה, מוסיפים את הג'לטין הנוזלי וטורפים היטב.
13. מעבירים את התערובת לתבנית שקעים בצורת כיפות, מיישרים ומעבירים לקירור של כשעתיים עד שהכיפות מתייצבות לגמרי.
14. מכינים קרם שנטי: מקציפים שמנת צמחית קרה עם אבקת סוכר ואינסטנט פודינג עד שמתקבלת קצפת סמיכה. מעבירים לשק זילוף עם צנטר משונן.
15. מרכיבים את הטארט: "פותחים" את קרם הפטיסייר ומניחים אותו בתוך הקלתית. מיישרים. מניחים מעל בצורה חופשית את כיפות השוקולד. בין לבין מזלפים את קרם השנטי.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44