קינוחי פרווה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

אקלרים עם קרם שנטי קינמון, תפוחים מקורמלים וזיגוג לוטוס

מספר מנות: 10-12 אקלרים  |  סיווג כשרות: מתכון פרווה   |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני

מי לא אוהב אקלרים? הפעם תקבלו גרסת פרווה במילוי שמתאים בול לראש השנה: קצפת עם תוספת קינמון, זיגוג לוטוס והמון תפוחים מקורמלים.

מאת :
דירוג גולשים 55 2242 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק רבוך:
 
80 מ"ל (1/3 כוס) מים
 
80 מ"ל (1/3 כוס) משקה סויה בטעם וניל של תנובה
 
70 גרם מרגרינה / מחמאה
 
90 גרם קמח (1/2 כוס + 2 כפות)
 
160 גרם ביצים (3 ביצים M)
 
קמצוץ סוכר
 
קמצוץ מלח
 
לתפוחים מקורמלים:
 
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
 
2 תפוחי גרני סמית, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ על 1 ס"מ
 
לקרם שנטי קינמון:
 
250 גרם (1 מיכל קטן) שמנת צמחית "השף הלבן"
 
2 כפות אינסטנט פודינג
 
1 כפית אבקת קינמון
 
לזיגוג לוטוס:
 
½ צנצנת ממרח לוטוס חלק, מחומם במיקרוגל למצב נוזלי
 

אקלרים עם קרם שנטי קינמון, תפוחים מקורמלים וזיגוג לוטוס - אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מכינים בצק רבוך: מערבבים בסיר מים, משקה סויה ומרגרינה ומחממים על אש נמוכה עד שהמרגרינה נמסה לגמרי. מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים.
3. מוסיפים קמח בבת אחת ומערבבים בעזרת כף עץ עד שכל הקמח נטמע בתערובת, ולא נשארים גושים. ממשיכים לבשל את הבצק תוך ערבוב קבוע כ- 4-5 דקות נוספות עד שמתקבל מעין כדור בצק רך וגמיש שלא נדבק לדפנות הסיר.
4. מעבירים את הבצק לקערה גדולה. שוברים ביצה ראשונה לקערית נפרדת, מערבבים קלות בעזרת מזלג ומעבירים לקערה הגדולה. מערבבים את הבצק היטב בעזרת כף או מיקסר ידני עם ווי לישה, וחוזרים על אותן הפעולות עם שתי ביצים נוספות עד שבסוף מתקבל בצק סמיך, חלק ומבריק שלא נקרע כשמותחים אותו בין האצבעות.
5. מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנטר משונן בקוטר 1.5 ס"מ ומזלפים במרווחים פסים באורך 10-12 ס"מ.
6. אופים 30-40 דקות, או עד שהאקלרים תפוחים וזהובים. לא פותחים את דלת התנור בזמן האפייה! מוציאים ומצננים.
7. מכינים תפוחים מקורמלים: ממיסים סוכר על מחבת על אש בינונית עד שמתקבל קרמל בצבע עינברי, מוסיפים תפוחים ומבשלים תוך ערבוב קבוע במשך כ- 5-7 דקות עד שהם מתחילים להתרכך ומזהיבים. מעבירים לכלי נקי ומצננים.
8. מכינים קרם שנטי קינמון: מקציפים שמנת צמחית, אינסטנט פודינג ואבקת קינמון עד שמתקבלת קצפת יציבה. מעבירים אותה לשק זילוף עם צנטר חלק.
9. מרכיבים את האקלרים: בעזרת סכין משוננת חוצים כל אקלר לאורכו. מזלפים תלוליות קרם שנטי בחלק התחתון, בעזרת כפית מניחים מעל את מלית התפוחים המקורמלים. טובלים את החלק העליון של האקלר בממרח לוטוס ומכסים את התפוחים. מפזרים מעל פטל מיובש ומקשטים בעלי נענע קטנים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103