עוגות בחושות ועוגות שמרים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגות שוקולד־חלבה

מספר מנות: 2 תבניות מוארכות 6x28 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

עוגות שוקולד קלות הכנה, רכות ונימוחות בטעם עשיר, שמשביחות עוד יותר ביום שאחרי האפייה.

מאת :
דירוג גולשים 33 14945 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
200 גרם חמאת "תנובה" חתוכה לקוביות
 
170 גרם שוקולד מריר 60% לפחות
 
1 כפית גבישי קפה נמס מומסים ב־1 כף מים חמים
 
3 ביצים גדולות שלמות
 
2 ביצים גדולות מופרדות לחלמון ולחלבון
 
1 כוס (200 גרם) סוכר
 
2 שקיקים סוכר וניל
 
1 כוס (125 גרם) קמח
 
½ כפית אבקת אפייה
 
¼ כפית קינמון טחון
 
קורט נדיב של מלח
 
100 גרם חלבה וניל מגוררת על מגררת גסה
 

עוגות שוקולד־חלבה - אופן הכנה:

1. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות). משמנים במעט חמאה 2 תבניות מוארכות 6x28 ס"מ וזורים מעט סוכר על תחתיתן ועל דופנותיהן.
2. שמים חמאה, שוקולד שבור לקוביות וקפה נמס מומס בסיר בינוני. מחממם מעל להבה נמוכה מאוד עד שהחמאה והשוקולד מתמוססים כמעט לגמרי.
3. בינתיים טורפים יחד בקערה 2 חלמונים ו־3 ביצים שלמות. בקערה שנייה מקציפים את 2 חלבוני הביצים לקצף רך. מוסיפים ¼ כוס סוכר בהדרגה, ומקציפים לקצף גמיש ומבריק.
4. מסירים את סיר השוקולד מהאש, ומורידים 4 כפות מתערובת השוקולד לקערית. מוסיפים לסיר את הסוכר הנותר ואת סוכר הווניל ומערבלים במיקסר לתערובת חלקה. מוסיפים את הביצים הטרופות בהדרגה, תוך ערבול. מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה, קינמון ומלח ומערבלים ערבול קצר - רק עד שהתערובת כמעט אחידה.
5. מקפלים את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד במרית. זורים על התערובת את החלבה המגוררת - שומרים 5-4 כפות לעיטור - ומבליעים גם אותה.
6. מחלקים את התערובת בין התבניות. מטפטפים 2 כפות מתערובת השוקולד השמורה על כל עוגה וזורים מפירורי החלבה השמורים. אופים במדף האמצעי של התנור במשך 10 דקות. פותחים את התנור, מושכים את התבניות החוצה ועושים בכל עוגה חתך לא עמוק לאורך כל העוגה (זה מונע התבקעות לא מסודרת של פני העוגה). מחזירים את העוגות לתנור ואופים במשך 25-20 דקות נוספות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט נקי.
טיפ: העוגות מתאימות להקפאה. אם הן מיועדות להקפאה, נוח לאפות אותן בתבניות נייר חד־פעמיות.


אנו ממליצים לכם לנסות גם את עוגת השוקולד המיוחדת הזו...

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103