מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טארט מנגו בשמנת

מספר מנות: טארט מלבני 11x35 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

שילוב טעים במיוחד - בצק פריך מועשר בקוקוס, מלית שמנת בניחוח ליים ופלחי מנגו עסיסיים. אפשר להחליף את תבנית הפאי המלבנית בתבנית פאי עגולה בקוטר 22 ס"מ.

מאת :
דירוג גולשים 44 3923 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק:
 
90 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר + חמאה לשימון התבנית
 
2 שקיקים (2x10 גרם) סוכר וניל
 
⅓ כוס (65 גרם) סוכר
 
1 ביצה גדולה
 
¾ כוס (90 גרם) קמח
 
1 כפית אבקת אפייה
 
2 כפיות קורנפלור
 
½ כוס קוקוס טחון + 2-1 כפות לזרייה בתבנית
 
2 כפות רום (משקה, לא תמצית) או קוניאק
 
למלית:
 
2 כפיות קורנפלור
 
2 כפיות סוכר
 
1 כף קוקוס טחון
 
2 מנגו (עדיף מאיה) בינוניים (500-400 גרם)
 
2 גביע שמנת חמוצה "של פעם" 27%
 
2 שקיקים (2x10 גרם) סוכר וניל
 
קליפה מגוררת מליים אחד קטן
 
2 כפיות מיץ ליים סחוט טרי
 
לזיגוג (לא הכרחי -מוסיף ברק ומונע הצטמקות של פרוסות הפרי):
 
2 כפות ריבת משמש חלקה
 
2 כפיות מיץ ליים
 
1 כפית מים
 

טארט מנגו בשמנת - אופן הכנה:

1. בקערה בינונית מערבלים יחד חמאה, סוכר וניל וסוכר במשך 2 דקות. מוסיפים את הביצה ומערבלים לתערובת אוורירית. מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה וקורנפלור, מוסיפים קוקוס ורום ומערבלים לבצק רך ואחיד.
2. משמנים את התחתית ואת הדפנות של תבנית פאי מלבנית מתפרקת (11x35 ס"מ) בכמות נדיבה של חמאה רכה וזורים עליהן קוקוס טחון. משטחים את הבצק על התחתית ועל הדפנות (מרטיבים קצת את קצות האצבעות כדי שהבצק לא יידבק לידיים) כדי ליצור קלתית בצק. מערבבים יחד 1 כפית קורנפלור, 2 כפיות סוכר וכף קוקוס וזורים על תחתית הקלתית. מכניסים את הקלתית למקפיא עד שמסיימים את שאר ההכנות.
3. קולפים את המנגו וחותכים את בשרם לפלחים בעובי סנטימטר. בקערה קטנה טורפים יחד שמנת חמוצה, 1 כפית קורנפלור, סוכר וניל, קליפת ליים ומיץ ליים.
4. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות) כשתבנית התנור הגדולה מושחלת במדף האמצעי. מוציאים את תבנית הפאי מהמקפיא ומורחים את תערובת השמנת על תחתית הקלתית. מסדרים את פלחי המנגו על השמנת בשורה צפופה.
5. מניחים את תבנית הפאי על תבנית התנור החמה ואופים במשך 15 דקות. מנמיכים את חום התנור לקצת פחות מבינוני (170 מעלות) ואופים במשך 10 דקות. מסובבים את התבנית 180 מעלות (כדי להבטיח אפייה אחידה) ואופים במשך 15-10 דקות נוספות, עד ששולי הקלתית חומים־זהובים ומלית השמנת מתייצבת.
6. מכינים את הזיגוג. מחממים יחד ריבה, מיץ ליים ומים (בסיר קטן או בקערית חסינת־חום במיקרוגל במשך 30-20 שניות) עד שהתערובת מתחילה לבעבע. מערבבים לתערובת חלקה ומברישים בה את פני הטארט החם. מצננים.הטארט נשמר במקרר (מכוסה היטב) 4-3 ימים.
הערה: אפשר לזגג את הפאי בנפאז' (קונים בחנויות מתמחות) במקום בזיגוג ריבה.

אהבתם את המתכון? אנו ממליצים לכם להיכנס למתחם מתכוני העוגות הבחושות שלנו!

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.24