עוף והודו

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

שוקי עוף בריבת צ'ילי ופלפלים כבושים

מספר מנות: 6-8 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון בשרי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

שוקי עוף פיקנטיות על מצע פלפלים כבושים בחומץ, בצלים ועגבניות. השימוש בפלפלים קלויים מצנצנת קנויה מקצר מאוד את השהות במטבח - עניין מבורך בימות הקיץ החמים - אבל אפשר, כמובן, להשתמש בפלפלים שקליתם וקילפתם לבד וב־6 כפות חומץ יין לבן. אני אוהבת שהעוף מבלה בתנור שעתיים לפחות, עד שהבשר נפרד מהעצם בקלות

מאת :
דירוג גולשים 44 3006 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
2 ק"ג שוקי עוף
 
1 כף פפריקה מעושנת
 
1 כפית פפריקה מתוקה
 
5 כפות ריבת צ'ילי "אוליביה"
 
2 שיני שום כתושות
 
1 צנצנת (משקל מסונן כ־400 גרם) פלפלים קלויים כבושים בחומץ
 
2 בצלים גדולים
 
2 עגבניות גדולות
 
1 כוס כוסברה טרייה קצוצה
 
4 שיני שום קצוצות
 
2 כפות שמן זית
 
מלח ופלפל
 

שוקי עוף בריבת צ'ילי ופלפלים כבושים - אופן הכנה:

1. מנקים היטב את שוקי העוף ומניחים אותן בקערה גדולה. בוזקים עליהן פפריקה מעושנת ופפריקה מתוקה. מערבבים יחד 4 כפות ריבת צ'ילי, 2 שיני שום כתושות ו־2 כפות מחומץ הפלפלים ויוצקים על העוף. מערבבים עד שכל שוקי העוף מצופות היטב בתערובת. מכסים ומכניסים להשריה במקרר למשך 20 דקות לפחות (עד 24 שעות).
2. כ־20 דקות לפני הצלייה מחממים את התנור לחום בינוני גבוה (200 מעלות) ומכינים את מצע הירקות. מסננים את הפלפלים וחותכים אותם לרצועות. קולפים את הבצלים, חוצים אותם לאורכם וחותכים לרצועות בעובי 2-1 ס"מ. חוצים את העגבניות לאורכן וחותכים אותן לפלחים דקים. מעבירים את הירקות החתוכים לקערה. מוסיפים שום קצוץ וכוסברה, 1 כף ריבת צ'ילי, 2 כפות מחומץ הפלפלים ושמן זית. מתבלים במלח ובפלפל. מפזרים את הירקות בתחתית תבנית גדולה מספיק להכיל את שוקי העוף בשכבה אחת. מוציאים את שוקי העוף מהמקרר ומסדרים אותן על מצע הירקות כשצד העור כלפי מטה. יוצקים על השוקיים ועל הירקות את שארית תערובת ההשריה. צולים בתנור החם במשך 30 דקות, עד ששוקי העוף משחימות מעט.
3. מוציאים את התבנית מהתנור ומנמיכים את חום התנור לבינוני (180 מעלות). מרטיבים את שוקי העוף במיצי התבנית. מכסים את התבנית במכסה או ברדיד אלומיניום (הצד המבריק כלפי מטה) ומחזירים לתנור למשך שעה.
4. מוציאים את התבנית מהתנור ומסירים את הכיסוי. הופכים את שוקי העוף. מכסים שוב ומחזירים את התבנית לתנור ל־30 דקות. מסירים את הכיסוי וצולים כ־20 דקות נוספות, עד ששוקי העוף משחימות יפה.
טיפ: את שאריות החומץ שנותרו בצנצנת הפלפלים שומרים במקרר ומנצלים אותן לתיבול תבשילים אחרים.


מקווים שנהנתם להכין את המתכון! למתכונים נוספים כנסו לעמוד הבית של השף הלבן. כל יום מתכונים חדשים, כל יום דברים טעימים במטבח!

 
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44