עוגות בחושות ועוגות שמרים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

כתר נוגט, חלבה וקשיו

מספר מנות: עוגה בקוטר 30 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

עוגת שמרים חתיכית, טעימה מאוד וקלה להכנה בזכות הבצק המוכן. פותחים חבילה של בצק שמרים עלים חמאה של "מעדנות", מורחים על הבצק המרודד־מראש קרם נוגט, מפזרים פירורי חלבה ואגוזי קשיו קצוצים, מגלגלים ומשקיעים כמה דקות בחיתוך ובעיצוב פשוט לביצוע. קרם נוגט אפשר להשיג ברשתות (במכלים במשקל 400 גרם) ובחנויות מתמחות.

מאת :
דירוג גולשים 33 11503 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
1 חבילה (600 גרם) בצק שמרים עלים חמאה "מעדנות" מופשר לפי ההוראות על גבי האריזה
 
חלמון ביצה טרוף עם כף מים להברשה
 
300 גרם קרם נוגט למילוי ולאפייה
 
50 גרם חלבה וניל מגוררת גס
 
½ כוס (50 גרם) אגוזי קשיו קלויים (במליחות עדינה) קצוצים גס
 
4-3 כפות סירופ מייפל
 

כתר נוגט, חלבה וקשיו - אופן הכנה:

1. מכינים תבנית שטוחה גדולה (רצוי דף אפייה - תבנית שטוחה נטולת דפנות). פורשים גיליון של נייר אפייה על משטח העבודה ופותחים עליו את גליל הבצק המרודד - משאירים אותו על הניילון. (יריעת הבצק גדולה יותר מנייר האפייה, אבל זה יסתדר בהמשך.)
2. מברישים את השוליים של עלה הבצק בשני הצדדים הנגדיים הצרים ובאחד הצדדים הארוכים בפס של חלמון טרוף. מורחים את קרם הנוגט על עלה הבצק - משאירים את החלקים המוברשים בחלמון נקיים מקרם. מפזרים על הקרם פירורי חלבה ואגוזי קשיו קצוצים. מגלגלים את עלה הבצק לגלילה הדוקה (נעזרים בניילון לגלגול). מתחילים בצד הארוך הנקי מחלמון ומסיימים בצד המוברש בחלמון. מקפידים שקצה העלה (ה"תפר") יהיה בחלקה התחתון של הגלילה. מסלקים את הניילון בזהירות.
3. מניחים קערית במרכז נייר האפייה וכורכים סביבה את גלילת הבצק. מהדקים את הקצוות כדי להדביק אותם זה לזה. בסכין חדה עושים בגלילה חתכים ברווחים של 2.5 ס"מ בין חתך לחתך - חותכים מהשוליים החיצוניים פנימה עד למרחק 2 ס"מ מהשוליים הפנימיים כך שהפרוסות יישארו מחוברות זו לזו. נעזרים בלהב הסכין כדי לסובב כל פרוסה ולהשכיב אותה על צדה. מעבירים את נייר האפייה אל התבנית ומסלקים את הקערית. מכסים בניילון ומשהים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). מזגגים את כתר הבצק בחלמון טרוף ואופים במרכז התנור במשך 25 דקות עד שהבצק מקבל גוון שחום נאה. מוציאים מהתנור ומברישים מיד בסירופ המייפל. מצננים.

לעוד מתכוני עוגות שמרים היכנסו לקישור. כל יום מתכונים חדשים!

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103