עוגיות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגיות חמאה עם בוטנים ושוקולד

מספר מנות: 60-70 עוגיות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

עוגיות מהסוג האהוב על הכול - קטנים וגדולים. הן פריכות ונמסות בפה, מנוקדות בשוקולד בבוטנים ונשמרות היטב.

מאת :
דירוג גולשים 44 5199 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
100 גרם בוטנים גרוסים
 
קורט נדיב של מלח
 
200 גרם חמאת "תנובה"
 
3 כפות שמן קוקוס מכבישה קרה
 
150 גרם (½1 כוסות בערך) אבקת סוכר
 
2 כפות קורנפלור
 
2 כפיות תמצית וניל
 
1 ביצה גדולה
 
2 כוסות (250 גרם) קמח
 
½ כפית אבקת אפייה
 
1 כף ליקר שקדים
 
⅓ כוס שוקולד־צ'יפס (רצוי 55% או 60%)
 

עוגיות חמאה עם בוטנים ושוקולד - אופן הכנה:

1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). מפזרים את הבוטנים בתבנית קטנה, בוזקים מעט מלח וקולים בתנור החם במשך 5 דקות. מערבבים ומחזירים לתנור ל־5 דקות נוספות. מוציאים מהתנור ומצננים.
2. בקערה גדולה מערבלים יחד חמאה, שמן קוקוס, אבקת סוכר, קורנפלור ותמצית וניל לתערובת חלקה. מוסיפים את הביצה ומערבלים היטב לתערובת אחידה. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה, מוסיפים ליקר שקדים ומערבלים עד שכל הקמח נבלע בתערובת ומתקבל בצק פירורי רך. מוסיפים את הבוטנים הקלויים ואת השוקולד־צ'יפס, מבליעים אותם לתוך הבצק במרית ומהדקים את פירורי הבצק לגוש אחד. מכסים בניילון ומקררים במשך שעה לפחות כדי להניח לבצק להתקשות מעט.
3. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל־3 חלקים שווים. מעצבים כל חלק לצורת גליל או תיבה מלבנית באורך 22 ס"מ, עוטפים בניילון או בנייר אפייה ושולחים למקפיא למשך שעה לפחות.
4. מחממים את התנור לחום בינוני־נמוך (160 מעלות) בתכנית טורבו. מכינים 2 תבניות אפייה שטוחות מרופדות בנייר אפייה (כדאי לשמן את התבנית במעט חמאה, כדי שהנייר ייצמד אליה).
5. בסכין חדה פורסים כל גליל בצק ל־23-22 פרוסות בעובי אחיד. משכיבים את הפרוסות בתבניות ומשאירים רווחים ביניהן. אופים במדף השני ובמדף הרביעי במשך 12 דקות. מסובבים את התבניות ב־180 מעלות ומחליפים מקומות – תבנית תחתונה למעלה ועליונה למטה. אופים במשך 10-8 דקות נוספות, עד שהעוגיות מקבלות גוון שחום חיוור. מוציאים מהתנור ומצננים 5 דקות. הופכים את העוגיות בתבנית או מעבירים אותן לרשת לצינון מלא. מאחסנים בקופסאות אטומות.

אהבתם את המתכון? מקווים שכן, וממליצים לכם לנסות גם את עמוד הלובי של העוגיות מבית השף הלבן.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103