מתכונים עד 4 מרכיבים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טארט תפוחי עץ מהיר

מספר מנות: 5 טארטים בקוטר 20 ס"מ  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

זכרו נא להפשיר בצק עלים מבעוד מועד במקרר. לפריסת התפוחים דק-דק נדרשת מנדולינה או מעבד מזון עם דיסקית פריסה דקה. שימו לב שלא לפרוס את כל התפוחים יחדיו, כדי שלא ישחירו לפני האפייה: עשו זאת ממש לפני הכנסת כל מאפה לתנור.

מאת :
דירוג גולשים 11 486 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
1 חבילת (600 גרם) בצק עלים חמאה "מעדנות"
 
5 תפוחים מזן גרני סמית' (ירוקים חמצמצים), בינוניים-גדולים, שטופים
 
150 גרם חמאה רכה (או מומסת ומצוננת)
 
5 כפות סוכר דמררה (חום בהיר)
 

טארט תפוחי עץ מהיר - אופן הכנה:


1. מפשירים בצק עלים במקרר, 6-8 שעות מראש.
2. עם תום ההפשרה מקמחים משטח עבודה, מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים 3 תבניות תנור בנייר אפייה.
3. מוציאים את הבצק מהמקרר, חוצים לשני חלקים, מרדדים חלק אחד למלבן גדול (רוחב 40-50 ס"מ), מניחים עליו רינג או תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ, מסמנים שני עיגולים שכאלה וחותכים את העודפים בעזרת סכין. שמים את שני עיגולי הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה. ממשיכים כך עם החלק השני של הבצק. את יתרת הבצק של ארבעת העיגולים מאחדים, מרדדים וחותכים עוד עיגול בקוטר 20 ס"מ, סה"כ 5 עיגולים על 3 תבניות.
4. מורחים חמאה רכה על חמשת העיגולים.
5. בעזרת מנדולינה פורסים דק מאוד תפוח אחד (לא מגלענים ולא קולפים), כשהוא שלם ושטוף. עוצרים כשמגיעים לגרעינים. עושים זאת לכל עיגול בצק לחוד, כדי שהתפוחים לא ישחירו עד האפייה. מסדרים פרוסות דקיקות של תפוחים בצורת מניפה עגולה, מושחים את התפוחים בעדינות בחמאה רכה, מפזרים כף סוכר דמררה ומכניסים למרכז התנור החם. אופים במשך 25 דקות או עד ששולי הבצק מזהיבים וקצוות פרוסות התפוחים מזהיבים. מוציאים ומצננים על רשת. ממשיכים לעיגול הבצק הבא, עם תפוח נוסף - וכך הלאה (אפשר לאפות שני עיגולים יחדיו, בתבנית אחת).
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.24