מתכונים עד 4 מרכיבים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת שוקולד ללא גלוטן

מספר מנות: תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

עוגה ללא קמח - וגם ללא תחליף קמח: מה שמחזיק את העוגה הם אחוזי מוצקי הקקאו הגבוהים של השוקולד- וקצף החלבונים. התוצאה היא עוגה פאדג'ית עשירה וטעימה במיוחד. שימו לב לטמפ' הנמוכה יחסית לאפייה. העוגה תופחת יפה בתנור- וצונחת בצורה אחידה עם צאתה מהתנור.

מאת :
דירוג גולשים 33 23324 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
260 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
 
150 גרם חמאה "תנובה", חתוכה גס
 
6 ביצים גדולות
 
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
 

עוגת שוקולד ללא גלוטן - אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-165 מעלות (בתוכנית טורבו) ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ במעט שמן קנולה או חמאה מומסת.
2. שמים בקערה חסינת-חום שוקולד, חמאה ומחצית מכמות הסוכר (75 גרם). מכניסים למיקרוגל, מפעילים למשך 30 שניות, מוציאים, מערבבים וכך שוב עוד שלוש פעמים או עד לקבלת נוזל חלק. מצננים 3-4 דקות.
3. מפרידים ביצים. מוסיפים חלמונים לתערובת השוקולד וטורפים במהירות בעזרת מטרף ידני, עד לאיחוד.
4. שמים חלבונים בקערת מיקסר נקיה ויבשה ומקציפים במהירות הגבוהה ביותר במשך דקה או עד להווצרות קצף לבן עדין. מוסיפים סוכר בהדרגה ומקציפים במהירות הגבוהה ביותר במשך דקה או עד להווצרות קצף יציב.
5. מוסיפים את תערובת השוקולד לקצף החלבונים ומערבלים במהירות איטית עד לאיחוד. משחררים את הקערה מהמיקסר, מערבבים בעדינות בעזרת מרית לאיחוד ויוצקים לתבנית המשומנת.
6. כשהתנור חם מכניסים את העוגה למרכזו ואופים במשך 40-42 דקות או עד שמרכז העוגה אינו רוטט. מוציאים, מצננים במשך שעתיים בטמפ' החדר ומעבירים למקרר, לשעתיים לפחות (הקירור חשוב ליציבות העוגה בחיתוך).
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103