עוגיות

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגיות סנדוויץ' חמאה ופטל

מספר מנות: 9-12 יחידות   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

עוגיות מקסימות וקלות הכנה - כל מה שצריך להכנתן הוא בצק פריך חמאה של "מעדנות", חפיסת חמאה, אבקת סוכר, כמה טיפות של מיץ לימון וקצת קונפיטורה חלקה. מכינים עוגיות דמויות־ביסקוויט מהבצק המרודד־מראש, אופים וממלאים בקרם חמאה ורדרד בטעם פטל. הילדים - ולא רק הם - יתלהבו.

מאת :
דירוג גולשים 44 4553 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
1 חבילה (600 גרם) בצק פריך חמאה "מעדנות" מופשר לפי ההוראות על גבי האריזה
 
100 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר
 
120 גרם אבקת סוכר
 
¼ כפית מיץ לימון סחוט טרי
 
3 כפות קונפיטורה פטל (או תות) חלקה
 

עוגיות סנדוויץ' חמאה ופטל - אופן הכנה:

1. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות). מרפדים 2 תבניות אפייה שטוחות בנייר אפייה.
2. פותחים את גליל הבצק על משטח האפייה וחותכים אותו למרובעים שווים בגודלם (בגודל הרצוי) בסכין או בגלגלת חיתוך או קורצים ריבועים במקד – כאן השתמשתי במקד מרובע מסולסל 7x7 ס"מ. מעבירים את ריבועי הבצק לתבניות בעזרת מרית ומסדרים אותם ברווחים שווים.
3. דוקרים כל ריבוע בצק במזלג לאורכו ולרוחבו - רצוי להקפיד על דוגמה אחידה. אופים במשך 17-15 דקות, או עד שהריבועים מזהיבים. מסובבים את התבנית אחרי 10 דקות אפייה - אם אופים את שתי התבניות יחד (בתכנית טורבו) גם מחליפים מקומות. בתום האפייה מוציאים את התבניות מהתנור ומעבירים את העוגיות לצינון מלא על רשת מתכת.
4. מכינים את קרם החמאה והפטל. מערבלים את החמאה עם אבקת הסוכר לתערובת אחידה ואוורירית. מוסיפים את מיץ הלימון בהדרגה במהלך הערבול. מוסיפים את הקונפיטורה בהדרגה ומערבלים לקרם אחיד. (רוצים צבע ורוד עז יותר? הוסיפו לתערובת החמאה כמה טיפות של צבע מאכל טבעי ורוד.)
5. מורחים שכבה עבה של קרם חמאה על הצד התחתון של עוגייה אחת ומכסים בעוגייה שנייה. מהדקים קלות. מסדרים את עוגיות הסנדוויץ' במגש - מפרידים בין השכבות בנייר אפייה. עוטפים בכיסוי אטום לאוויר ומקררים במשך 30 דקות לפחות, כדי להניח לקרם להתקשות מעט. העוגיות ישמרו על פריכותן (בכלי סגור היטב במקרר) שבוע ויותר.
טיפ: שימוש במקד מבטיח עוגיות בגודל זהה אך מותיר שאריות בצק. אני אוספת את השאריות, מדביקה יחד, משטחת, זורה סוכר־קינמון וחותכת לעוגיות. את העוגיות אני מסדרת בתבנית נפרדת או לצד ריבועי הבצק (אם יש מקום בתבניות).

אם אהבתם את המתכון, אנו ממליצים לכם לנסות גם את עמוד הלובי של העוגיות מבית השף הלבן.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.24