עוגות שוקולד

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת שוקולד עם ממרח אגוזי לוז ואגסים

מספר מנות: עוגה בקוטר 24 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני

עוגה מוגזמת לגמרי וטעימה בטירוף. שיטת ההכנה - חלוקה לשתי עוגות נמוכות וסידור פלחי האגסים פעם מתחת לתערובת העוגה ופעם מעליה - מבטיחה פיזור טוב יותר של חתיכות הפרי ומאפשרת הוספה של שכבת ממרח באמצע העוגה. אפשר להכין את העוגה גם בלי מיקסר.

מאת :
דירוג גולשים 44 10273 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
חמאה וסוכר לשימון ולציפוי התבניות
 
6 אגסים בינוניים־גדולים (750 גרם)
 
⅓1 כוסות (165 גרם) קמח
 
1 כפית אבקת אפייה
 
¼ כפית אבקת סודה לשתייה
 
1 כוס + 2 כפות (225 גרם) סוכר
 
3 ביצים גדולות
 
2 כפות שמן (תירס, חמניות או סויה)
 
½ כוס יוגורט "תנובה" 4.5%
 
175 גרם חמאת "תנובה" חתוכה לקוביות
 
200 גרם שוקולד 60% שבור לקוביות
 
4 כפיות אבקה/גבישים של קפה נמס
 
½ כוס מים חמים מאוד (מהקומקום)
 
1 כוס ממרח קקאו ואגוזי לוז (נוטלה או מותג אחר)
 
2 כפות נוספות של ממרח קקאו ואגוזי לוז לזילוף
 

עוגת שוקולד עם ממרח אגוזי לוז ואגסים - אופן הכנה:

1. משמנים היטב בחמאה 2 תבניות בקוטר 24 ס"מ, מרפדים את תחתיתן בעיגול של נייר אפייה ומשמנים גם אותו. זורים סוכר על תחתית התבניות ועל הדפנות, ומקפידים שיצפה היטב את הדפנות. מנערים את העודפים לכיור.
2. קולפים את האגסים, חוצים אותם לאורכם ומוציאים את הליבות ואת הסיב הנוקשה שבאמצע האגס (הכי קל ונוח להוציא את הליבות בעזרת כפית כדורית קטנה - "פריזיין"). חותכים את החצאים ל־4 פלחים לאורכם. מפרידים את הפלחים הארוכים המהפלחים הקצרים (הכמות צריכה להתחלק חצי־חצי בערך).
3. מדליקים את התנור כשהוא מכוון לחום בינוני־נמוך (160 מעלות) בתכנית טורבו. מנפים קמח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה לקערה גדולה. מוסיפים סוכר ומערבבים. בקערה קטנה טורפים יחד ביצים, שמן ויוגורט.
4. שמים בסיר חמאה, שוקולד וקפה נמס מומס במים ומחממים מעל להבה נמוכה מאוד עד שהשוקולד מתרכך וקוביות החמאה מתמוססות כמעט לגמרי. מסירים מהאש וטורפים לתערובת חלקה ואחידה. בוחשים פנימה ⅔ כוס ממרח קקאו ואגוזי לוז.
5. יוצקים את תערובת השוקולד על הקמח שבקערה. מוסיפים את תערובת הביצים והיוגורט ומערבלים (במיקסר) או טורפים ידנית במטרף בלון גדול רק עד שהתערובת אחידה.
6. מסדרים את פלחי האגס הקצרים בשכבה צפופה אחת על תחתית אחת מהתבניות, ויוצקים עליהם חצי מכמות תערובת העוגה. יוצקים את תערובת העוגה הנותרת לתבנית השנייה. מסדרים למעלה את פלחי האגס הארוכים - 4 במרכז והשאר סביבם במעגל גדול.
7. אופים - תבנית אחת במדף השני מלמטה והשנייה במדף הרביעי - במשך 25 דקות. מחליפים בין התבניות, עליונה למעלה ותחתונה למטה, ואופים במשך 18-15 דקות נוספות, רק עד שקיסם שננעץ במרכז עוגה יוצא כמעט נקי ופני העוגות יבשים למגע. מוציאים מהתנור ומצננים.
8. מרכיבים את העוגה. הופכים את העוגה שהאגסים בתחתיתה על מגש ומסירים את הנייר. מורחים את שליש הכוס הנותרת של ממרח הקקאו ואגוזי הלוז על העוגה. הופכים את העוגה השנייה על מגש שטוח, מסירים את הנייר והופכים שוב - בזהירות - על העוגה המרוחה. מהדקים קלות.
9. שמים את 2 כפות הממרח בשקיק זילוף קטן, גוזרים את הקצה ומזלפים פסים דקים על פני העוגה.

טיפ: למראה דפנות ישר וחלק יותר, אני מהדקת רינג מתכוונן סביב העוגה המורכבת (לפני זילוף העיטור) ומשהה שעתיים־שלוש. התזמון חשוב להצלחה - כדו שהעוגות לא יתפרקו כשהופכים אותן אסור שיהיו חמות, אך צריך שיהיו בהן עדיין שרידים כמעט בלתי מורגשים של חמימות כדי שיתהדקו ויתישרו בלחץ הרינג.

אם אהבתם את המתכון, וודאי תרצו להיכנס למתכון עוגת השוקולד המפורסם שלנו


דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103