תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טירמיסו קלאסי ופיסטוק

מספר מנות: 10  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
בישקוטים ביתיים, מחית פיסטוק ביתית וטירמיסו קלאסי ופיסטוק.
מאת :
דירוג גולשים 33 2051 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לצנצנת בנפח של בערך ליטר - ליטר ורבע (אפשר בתבנית פיירקס או בכוסות אישיים)
 
לביסקוטים - כ - 60 יחידות) (מקור: אורנה ואלה)
 
4 חלמונים
 
1/3 כוס סוכר (70 גרם)
 
4 חלבונים
 
1/3 כוס סוכר (70 גרם)
 
1/2 כוס + 2 כפות קמח (90 גרם)
 
קורט מלח
 
אבקת סוכר לפיזור
 
טירמיסו בשני קרמים
 
1 כוס אספרסו חזק
 
ביסקוטים
 
2 שמנת מתוקה 38% שומן השף הלבן
 
200 גרם אבקת סוכר
 
500 גרם גבינת מסקרפונה בטמפרטורת החדר
 
4-5 כפייות מחית פיסטוק ביתית
 
100 גרם פיסטוקים קלויים קלופים וקצוצים
 
לפיזור - קקאו
 
מחית פיסטוק - צנצנת בינונית
 
200 גרם פיסטוקים קלויים קלופים
 
1-2 כפות שמן
 
 

טירמיסו קלאסי ופיסטוק - אופן הכנה:

אופן הכנה בישקוטים
לחמם תנור לחום בינוני של 150-160 מעלות.
להקציף במיקסר חלמונים ו - 1/3 כוס סוכר עד שהחלמונים תפוחים ובהירים.
להקציף במיקסר חלבונים עם 1/3 כוס הסוכר הנוספת לקצף יציב.
לערבב את הקצף לתערובת החלמונים בזהירות, מנפים לתוך התערובת את הקמח והצלח ומקפלים היטב.
להעביר את התערובת לשקית זילוף (בלי צנטר) ולגזור את הקצה לרוחב של 1 ס"מ.
על תבנית מרופדת בנייר אפייה, לזלף עוגיות באורך הרצוי, לפזר בעזרת מסננת אבקת סוכר ולאפות 10-15 דקות עד שהעוגיות זהובות אדמדמות.
לקרר היטב לפני שמחלצים מהתבנית.

אופן הכנה טירמיסו
להקציף במיקסר שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקרם יציב.
להוסיף גבינת מסקרפונה ולהקציף עוד דקה - שתיים לקרם אחיד.
לחלק את המסה לשניים. חלק אחד להכניס לשק זילוף ולהניח בצד. אל החצי השני להוסיף מחית פיסטוק ולהקציף לאיחוד. להכניס את קרם הפיסטוק לשק זילוף נוסף.
לסדר על התחתית שכבת ביסקוטים ובעזרת מברשת למרוח אותם באספרסו.
לזלף שכבת קרם לבן, לפזר אבקת קקאו ופיסטוקי קצוצים.
לסדר שוב שכבת ביסקוטים ולהבריש עם קפה, לזלף שכבת קרם פיסטוק, לפזר קקאו ופיסטוקים גרוסים.
להמשיך כך עוד פעמיים ולסיים עם קרם פיסטוק.
לפזר אבקת קקאו ופיסטוקים גרוסים מעל ולא להתפתות לנעוץ כפית לפני שהאורחים מגיעים :) :)

אופן הכנה מחית פיסטוק
שמים את הפיסטוקים במעבד מזון וטוחנים כמה דקות עד שהפיסטוקים משחררים את השמן הטבעי שלהם והופכים למחית. מוסיפים כף- 2 כפות שמן (תלוי בסמיכות שרוצים. אני שמתי 2 כפות) ומעבדים עוד דקה - שתיים עד שהמחית הופכת למעין משחה. מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר. -
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103