תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגות מוס פרומעז בכוסות אישיות עם קארד פסיפלורה-לוונדר

מספר מנות: 4-6  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
עוגות גבינה אישיות בכוסות - בסיס שערות קדאיף קריספיות, מוס גבינת עיזים מתקתק וקארד פסיפלורה לוונדר ולסיום שכבה קראנצ'ית של סוכר מקורמל.
מאת :
דירוג גולשים 55 579 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
לבסיס הקדאיף:
 
250 גרם איטריות קדאיף
 
4 כפות סוכר לבן
 
חצי כפית מלח
 
100 גרם חמאת תנובה מומסת
 
למוס גבינה:
 
160 גרם גבינת עיזים פרומעז של תנובה
 
250 מ"ל שמנת להקצפה 38% של תנובה
 
3 כפות פודינג וניל
 
4-3 כפות אבקת סוכר (או יותר, לפי הטעם)
 
קורט מלח
 
לקארד פסיפלורה:
 
מיץ מ-5 פסיפלורות בשרניות ובשלות, מסוננות מגרעינים
 
3 חלמונים
 
3 כפות סוכר
 
40 גרם חמאת תנובה, חתוכה לקוביות
 
כפית עלי לוונדר (לא חובה)
 
לקרמל-ברולה:
 
סוכר לבן
 
ברנר
 

עוגות מוס פרומעז בכוסות אישיות עם קארד פסיפלורה-לוונדר - אופן הכנה:


לבסיס הקדאיף:
מערבבים את אטריות הקדאיף, הסוכר, המלח והחמאה המומסת. אופים כ15 דקות בתנור שחומם ל 170 מעלות או עד הזהבה. מצננים.

למוס פרומעז:

מערבבים את הפרומעז עם אבקת הסוכר והמלח. מקציפים את השמנת המתוקה עם פודינג הוניל עד לקבלת קצפת יציבה אבל רכה (להיזהר מהקצפת יתר).
מערבבים שליש מהתערובת עם גבינת הפרומעז. מקפלים את השאר עד לקבלת מוס חלק. מעבירים לשק זילוף.

לקארד פסיפלורה-לוונדר:

מחממים סיר קטן עם מים בגובה 4 ס"מ, מביאים לביעבוע. בקערת נפרדת מערבבים את מיץ הפסיפלורה, החלמונים, הסוכר והלוונדר. מניחים את הקערה מעל סיר המים ומערבבים עם מטרפה עד להתעבות התערובת (יכול לקחת כ-10 דקות).
מסירים מהאש,מסננים מפרחי הלוונדר, מכניסים פנימה את קוביות החמאה, מערבבים ומצננים.

הרכבה:

בצנצנות זכוכית/כוסות הגשה עורמים שכבה של אטריות קדאיף. מעל מזלפים את מוס הגבינה ומעליו מוסיפים שכבה של קארד הפסיפלורה. מעל כל מנה מפזרים כפית של סוכר לבן ומקרמלים באמצעות ברנר. אם רוצים לוותר על הקרמול אבל לא על אפקט ה"קראנץ'", אפשר כמובן לקשט בקראמבל, שקדים/אגוזים מקורמלים או פירורי עוגיות. בתיאבון!
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44