עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת אגוזי מלך,שוקולד קוקוס,קצפת בטעם וניל ומלית דובדבנים

מספר מנות: 24  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
עוגת אגוזי מלך,שוקולד קוקוס,קצפת בטעם וניל ומלית דובדבנים
מאת :
דירוג גולשים 55 851 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
8 ביצים גדולות
 
 
1.25 כוסות סוכר לבן
 
 
0.75 כוס שמן - רגיל
 
 
2 כפות תמצית וניל משובח
 
 
100 גרם קמח לבן
 
 
150 גרם אגוזי מלך
 
 
100 גרם קוקוס
 
 
100 גרם שוקולד מריר-60% קקאו מגורר
 
 
1 חבילה אבקת אפיה- שקית
 
 
3 יחידות שמנת מתוקה-מיכלים =750 סמ"ק
 
 
1 חבילת אינסטנט פודינג -בטעם וניל או שוקולד לבן
 
 
2 כפות סוכר לבן
 
 
150 גרם פיסטוקים- קלופים,קלויים וקצוצים דק
 
 
צבעי מאכל - למי שמעוניין בקישוט צבעוני
 

עוגת אגוזי מלך,שוקולד קוקוס,קצפת בטעם וניל ומלית דובדבנים - אופן הכנה:

להפריד חלבונים וחלמונים
בקערת מערבל להקציף לקצף קשה חלבונים ,במהלך ההקצפה מוסיפים בזרם דק תוך כדי ערבול סוכר עד שמתקבלת קציפה חזקה
בקערה גדולה אחרת טורפים חלמוני ביצה , רבע כוס סוכר ובזרם דק יוצקים את השמן תוך טריפה מתמדת,
מוסיפים תמצית וניל וממשיכים לטרוף,
בצלחת קעורה מסננים קמח יחד עם אבקת אפיה ,מוסיפים 150 אגוזי מלך טחונים,קוקוס טחון ו100 גר' שוקולד מריר מגורר בפומפייה גסה,
מערבבים כל ארבעת החומרים היבשים באופן אחיד ובתנועות עטיפה מבליעים לתוך תערובת החלמונים (לא לערבב מידי ,להימנע מצמיגות)
לרפד ,לשמן ולקמח נייר פרגמנט בסיס תבנית עגולה 28 קפיצית ,או להשתמש ברינג(טבעת 26 גבוהה) שמתחת תבנית פאיי, מרופדת נייר פרגמנט,משומנת,מקומחת,
לצקת את תוכן העוגה ולאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות צלזיוס
כשעה בערך עד שהעוגה אפויה ,יבשה ויציבה,אפשר להכניס גפרור למרכז הטורט ,אם הגפרור יבש סימן שהעוגה נאפתה כהלכה,

קרם הקצפת
3 מיכלי שמנת מתוקה עמידה 38%=750 סמ"ק קרה, להקציף,
במהלך ההקצפה לרוקן שקית אינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן או בטעם וניל,
להוסיף 2 כפות סוכר לבן ולהמשיך בהקצפה עד שהקצפת מתייצבת מאד,לסגור מערבל,
לחלק מעט קצפת ל 3 קעריות מרק ובכל אחת להוסיף מעט צבע מאכל בגוונים שונים על פי בחירה, לסגור בניילון נצמד ולהכניס למקרר
את החלק הגדול שהוא בצבע הטבעי של הקצפת גם לסגור ולהכניס למקרר עד לציפוי
אופים את עוגה יום קודם,הופכים אותה מיד עם סיום האפייה לצלחת, גדולה מרופדת נייר פרגמנט או ברשת צינון יחד עם הרינג למחרת,מפרידים את הדפנות מהתבנית בעזרת להב סכין חדה דקה,מסירים את נייר הפרגמנט,חוצים העוגה לשניים,הופכים את החלק שהיה עליון לבסיס העוגה,
מורחים שליש מהקצפת,בעזרת כף הופכים גביע מחית דובדבנים או אוכמניות ומורחים בקוטר מרכז העוגה,
מכסים בחלקו העליון של הטורט,מצפים דפנות וחלקה העליון של העוגה,
בעזרת היד מהדקים בדפנות העוגה המצופה קצפת, הפיסטוקים הקצוצים ומזלפים קישוטי קצפת על פני העוגה בקצפת שיצרנו מ- 3 גווני צבע
מכסים ומכניסים מיד למקרר עד לשימוש
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44