מתכוני חוברת שבועות תנובה 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טארט קרם ברולה

מספר מנות: 6-8 מנןת  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני

בארצות הברית מכנים את הטארט הזה “קראק פאי״ והוא נבחר כבר שנים על ידי כל המגזינים המובילים בעולם בתור הפאי הטוב בתבל. הטארט מורכב מבסיס פריך מאוד, לרוב יש בו שיבולת שועל והוא מתפרק בקלות, ומילוי קרם שמנת וחלמונים אפוי, קצת כמו קרם ברולה.

מאת :
דירוג גולשים 55 4131 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
400 גרם בצק פריך למאפים
 
מתוקים "מעדנות"
 
125 גרם ( 1/2 כוס) סוכר
 
60 גרם ( 1/4 כוס) סוכר חום
 
1 כף חלב מרוכז
 
1/4 כפית מלח
 
125 מ״ל ( 1/2 כוס) חמאת תנובה
 
מומסת
 
100 מ״ל (1/3 כוס + 1 כף) שמנת
 
מתוקה להקצפה 38% שומן
 
"השף הלבן"
 
4 חלמונים
 
1 כפית תמצית וניל

טארט קרם ברולה - אופן הכנה:

1 מחממים מראש תנור לחום בינוני ( 180 מעלות).
2 מרדדים את הבצק ומסדרים אותו על תבנית פאי. מהדקים היטב לקצוות.
מחוררים מעט עם מזלג ומכניסים למקפיא ל־ 20 דקות. מוציאים ומעבירים לתנור שחומם מראש לחום בינוני ל־ 18 דקות. מוציאים ומקררים.
3 בינתיים מערבבים את שני סוגי הסוכר ביחד. מוסיפים את החלב המרוכז, המלח והחמאה הנמסה ומערבבים היטב. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים. מוסיפים את החלמונים והווניל ומערבבים שוב לתערובת אחידה.
4 יוצקים את התערובת לתוך הבצק ומחזירים לתנור. אופים 30 דקות.
מורידים את החום ל־ 150 מעלות וממשיכים לאפות עוד 20 דקות. הפאי צריך להיות עשוי וזהוב בצדדים וקצת רוטט במרכז. מוציאים ומקררים שעתיים בתבנית. מניחים לפאי להתקרר בחוץ במשך לילה. מגישים קר.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103