מתכוני חוברת שבועות תנובה 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

מוס שוקולד וקרמל מלוח

מספר מנות: 6 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
 


 

מאת :
דירוג גולשים 44 4950 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מוס שוקולד:
 
350 גרם שוקולד מריר
 
180 מ״ל (3/4 כוס) חלב 3% תנובה
 
2 חלמונים
 
8 חלבונים
 
60 גרם ) 1/4 כוס( סוכר
 
קרם קרמל מלוח:
 
150 גרם סוכר
 
30 מ״ל מים
 
1/4 כפית מלח ים אטלנטי
 
30 גרם חמאת תנובה
 
350 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה 38% שומן "השף הלבן"
 

מוס שוקולד וקרמל מלוח - אופן הכנה:

1 ממסים את השוקולד והחלב בסיר כפול. מסירים מהאש. מקררים מעט ואז
מערבבים פנימה את החלמונים.
2 שמים 150 גרם סוכר במחבת עם 30 מ״ל מים ומלח ים אטלנטי. מבשלים
על להבה בינונית בלי לערבב עד שהסוכר הופך לקרמל עם צבע ענברי
עמוק. מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה ו־ 100 מ״ל שמנת מתוקה.
מערבבים היטב. מצננים מעט.
3 מקציפים את שאר השמנת המתוקה. מקפלים ביחד עם הקרמל.
4 מקציפים את החלבונים לקצף אוורירי. מוסיפים את הסוכר ומקציפים
לקצף חזק ויציב. שופכים 1/3 מכמות הקצף לתערובת השוקולד ומקפלים.
מחזירים את תערובת השוקולד לקצף הביצים ומקפלים.
5 מוסיפים את קרם הקרמל ומקפלים ביחד בעדינות. המטרה היא לא לערבב
עד לאחידות אלא להשאיר את המוס במראה ״שיש״.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44