מתכוני חוברת שבועות תנובה 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

קלאפוטי פיסטוק, חמאה חומה ודובדבנים

מספר מנות: 6-8 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני

גרסה קלילה יותר ומקומית לקינוח הצרפתי הקלאסי. לרוב מכינים אותו מקמח, קרם פרש וחמאה והוא יותר עשיר. במקרה זה, במקום קמח משתמשים בפיסטוקים ושקדים, והקרם פרש יחלוק במשימתו עם יוגורט וריוויון. הדובדבנים הקלאסיים יגירו צבע על הכל מלמעלה.

מאת :
דירוג גולשים 55 2458 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
100 גרם חמאת תנובה ועוד קצת לשימון התבנית
 
180 גרם ( 3/4 כוס) סוכר ועוד קצת לאיבוק התבנית
 
200 גרם שקדים לבנים
 
200 גרם פיסטוקים קלופים
 
60 גרם סולת
 
200 גרם ביצים (בערך 4, תלוי בגודל שלהן)
 
120 גרם חלמונים
 
150 מ״ל ( 2/3 כוס) יוגורט עזים לשתייה ״פיראוס״
 
100 מ״ל ( 1/3 כוס + 1 כף) ריוויון תנובה
 
100 גרם קרם פרש 30% שומן "השף הלבן"
 
3 גרם ( 1/2 כפית) אבקת אפייה
 
20 דובדבנים אדומים. אפשר להמיר בפרי מתוק אחר כמו משמש או תאנה,
 
ואפשר גם דובדבנים מלפתן.
 
להגשה: שמנת של פעם 27% שומן תנובה
 
ואבקת סוכר

קלאפוטי פיסטוק, חמאה חומה ודובדבנים - אופן הכנה:

1 מחממים תנור לחום בינוני ( 180 מעלות).
2 משמנים תבנית אובלית יפה וגדולה בחמאה. מפזרים על התבנית סוכר ומנערים את השאריות שלא דבקו. שמים במקרר עד השימוש.
3 טוחנים את הפיסטוקים והשקדים לקמח דק עד כמה שניתן. שמים את החמאה במחבת וממסים אותה על להבה בינונית. כשהיא רותחת ומבעבעת היא מתחילה להשחים ולקבל את טעמה האגוזי המיוחד. מיד כשיורד הקצף מסירים אותה מהאש. נותנים לה להתקרר קצת.
4 מערבבים את כל החומרים, כולל החמאה החומה, ולמעט הדובדבנים. נותנים לבלילה לעמוד 20 דקות.
5 יוצקים את הבלילה לתבנית ומכניסים לתנור. אופים 13 דקות. מפזרים מעל את הדובדבנים ומחזירים לתנור לעוד 15 דקות. טעים במיוחד כשהקלפוטי עוד קצת רטוב.
6 מגישים עם שמנת של פעם ואבקת סוכר מעל.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44