מתכוני חוברת שבועות תנובה 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

אלף ברוסקטות

מספר מנות: 6-8 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל

הדרך הסודית של בשלנים יצירתיים להיפטר משאריות, וכל גבינה שתעלו על ראשכם תתאים פה: עשירה ורכה, דלה ודחוסה, קשה ומריחה, עגולה ומגירה.

מאת :
דירוג גולשים 11 3027 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
בגט או לחם איטלקי ארוך, פרוס לפרוסות בעובי 2 ס״מ
 
קצת שמן זית
 
מלח דק
 
תוספות ושילובים:
 
סלמון, קרם פרש 30% שומן "השף הלבן" ועירית
 
אבוקדו, גבינה בולגרית קלאסית /מעודנת 5% ״פיראוס״, צ׳ילי
 
אדום חריף וקצת שמן זית
 
עגבניות שרי צלויות ושמנת חמוצה 15% תנובה
 
דלעת ערמונים צלויה עם גבינת כנען 5% שומן "השף הלבן"
 
לאבנה אסלית 9% ״פיראוס״ עם שמן זית, זעתר טרי וסומאק
 
גבינת עזים פרומעז 23% שומן תנובה עם רוטב פסטו איטלקי "אוליביה" ונבטים
 
סרדינים וחמאת תנובה
 
אגס מזוגג, גבינת קממבר/עין גדי 24% שומן בחפיסה תנובה ואגוזי לוז
 
פלפל קלוי גבינת רוקפור/גליל 26% שומן תנובה
 
נקטרינה וגבינת ברי/עדי 24% שומן בחפיסה תנובה
 
אספרגוס חלוט במעט מים עם הרבה פתיתי גבע|פרמזן 23% שומן "השף הלבן"
 
גבינת קצ'קבל/גלעד 28% שומן תנובה מותכת עם עשבי תיבול טריים

אלף ברוסקטות - אופן הכנה:

להכנת הלחם מחממים תנור מראש לחום בינוני נמוך (120 מעלות).
מסדרים את פרוסות הלחם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים
כל פרוסה בשכבה דקה של שמן זית ומתבלים במעט מלח. אופים במשך
20 דקות. הלחם צריך להיות זהוב בהיר ומעט פריך.
להכנת עגבניות שרי צלויות מחממים מראש תנור לחום גבוה (גריל.
220 מעלות). שמים על תבנית מרופדת בנייר אפייה בערך 30 עגבניות
וזולפים עליהן שמן זית ומתבלים במלח. אופים בגריל שבתנור עד שהן
מקבלות כוויות ומתפוצצות (בערך 15 דקות).
להכנת דלעת ערמונים צלויה שוטפים היטב את הדלעת מבחוץ.
מחממים תנור לחום גבוה (220 מעלות). שמים את הדלעת בשלמותה
בתנור על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 30 דקות או עד שהיא
מתרככת וסכין ננעצת בה בקלות. מגישים עם הקליפה.
להכנת אגס מזוגג קולפים 4 אגסים ושמים אותם בסיר קטן עם 2
כוסות יין, 2 כוסות מים, 1/2 כוס סוכר וקורט מלח ומביאים לרתיחה.
מנמיכים להבה ומבשלים מכוסה 30 דקות. מסירים מהאש ופורסים.
אפשר להשתמש גם בשימורי אגסים.
להכנת פלפל קלוי שוטפים פלפלים שלמים היטב מכל הצדדים.
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום הכי גבוה, על תבנית מרופדת בנייר
אפייה. אופים 35 דקות, ומסובבים את הפלפל מדי פעם כדי שיצלה מכל
הצדדים. מכבים את התנור ומניחים לפלפל לעמוד בחום ובאדים עוד חצי
שעהֿ, כך שיתקלף בקלות. קולפים את הפלפלים ונפטרים מהגרעינים.
פורסים לפרוסות.
להכנת אספרגוס חלוט חותכים מהאספרגוס את חלקו העליון עם
הפרח, למקטע של 12 ־ 15 ס״מ. שמים בסיר קטן עם 2 כוסות מים
רותחים ומעט מלח ומבשלים 2־ 3 דקות. מסננים מיד.
לבניית המנה מסדרים את הלחם על צלחת הגשה גדולה. מארגנים
בחלק מהפרוסות את הירק או הפרי בתחתית ומעליו שמים את הגבינה,
ובפרוסות אחרות שמים קודם גבינה ומעליה את הירק או הפרי, העיקר
שהצלחת תהיה צבעונית ומשובבת נפש.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.24