עוגות וקינוחים לשבועות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גבינה ותפוחים

סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
עוגת גבינה ותפוחים
מאת :
דירוג גולשים 55 339 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבסיס:
 
140 גרם קמח
 
100 גרם סוכר חום
 
230 גרם חמאה בטמפרטורת חדר
 
לקרם הגבינה:
 
500 גרם גבינת שמנת
 
100 סוכר
 
1 כפית תמצית וניל
 
2 ביצים
 
למילוי:
 
2 תפוחים גרנד סמית
 
1/2 כפית אבקת קינמון
 
2 כפיות סוכר חום
 
לקרמבל:
 
40 גרם פתיתי שיבולת שועל
 
40 גרם אגוזי קשיו קצוצים
 
100 גרם סוכר חום
 
120 גרם חמאה בטמפרטורת חדר
 
120 גרם קמח
 
קרמל לעיטור:
 
150 גרם סוכר
 
25 מיליליטר מים
 
125 מיליליטר שמנת
 
1/2 כפית גלוקוז
 
1 כפית תמצית וניל
 
קמצוץ של מלח
 
או לחילופין 20 סוכריות טופי קרמל
 

עוגת גבינה ותפוחים - אופן הכנה:

הכנה:
לחממם תנור לחום של 180 מעלות
מערבבים ביסודיות את הסוכר, הקמח, וחמאה לבצק אחיד
להעביר לתבנית אפייה 35X25 לשטח באופן שווה, אופים במשך 15 דקות עד להשחמה קלה.
בקערה המיקסר מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם ווניל.
מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה - לא יותר מדי.
יוצקים את השמנת על גבי הבסיס.
מקלפים את התפוחים וחותכים לקוביות בגודל של כ-2 סנטימטרים
מערבבים עם קינמון ואבקת סוכר, ויוצקים באופן שווה על פני הקרם.
בקערה מערבבים קמח, אגוזי קשיו, פתיתי שיבולת השועל, סוכר חום וחמאה לתערובת פירורית גסה.
יוצקים באופן שווה על פני התפוחים.
מחזירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך 25 דקות לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל 150 מעלות ואופים עוד 5 דקות.
להכנת הקרמל:
במחבת גדולה ועמוקה, לערבב את הסוכר ומים על אש נמוכה במשך 3-4 דקות, עד שהסוכר נמס. עד לקבלת צבע חום בהיר.
מסירים מאש ומוסיפים את השמנת תוך בחישה באיטיות (להיזהר, לאט ובזהירות, כי זה מתנפח) ולהוסיף את הווניל.
מערבבים היטב ומניחים על אש נמוכה. מבשלים, תוך בחישה במשך 2 דקות כל הזמן.
מסירים מהאש ומוסיפים את גלוקוז, תוך ערבוב טוב.
ניתן לקצר את תהליך הקרמל ולהמיס סוכריות טופי קרמל.
וביד חופשית לפזר את הקרמל על העוגה
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103