מתכוני חוברת שבועות תנובה 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

בריוש אקספרס

מספר מנות: 4 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני

לחם שמרים עשיר וריחני, שכיף לבצוע ולאכול ביד. סוד המרקם המיוחד שלו נובע משיטת הגלגול המיוחדת (אבל קלה!) וגם מהשימוש ברביכה.

מאת :
דירוג גולשים 22 3734 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
50 מ״ל (1 כוס) שמנת מתוקה להקצפה 38% "השף הלבן"
 
1 כף סוכר
 
11 גרם שמרים יבשים (שקית קטנה)
 
400 גרם קמח לחם (קצת יותר מ־ 3 כוסות, אבל מומלץ לשקול קמח)
 
1 כפית מלח
 
1 ביצה
 
20 גרם חמאת תנובה רכה

בריוש אקספרס - אופן הכנה:

1 מערבבים בקערה 150 מ״ל שמנת מתוקה, סוכר ואת השמרים. מניחים
להם לעמוד עד שהתערובת תוססת ומבעבעת - בערך רבע שעה, עד
שתהיה פושרת.
2 מכינים את הרביכה. שמים בסיר קטן על אש בינונית 100 מ״ל שמנת
מתוקה ו־ 20 גרם קמח לחם. מערבבים עד שהתערובת נהיית סמיכה כמו
בלילה של פנקייק - בערך 4 דקות. מסירים מהאש ומניחים לרביכה להתקרר.
3 מכינים את הבצק: בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח. מוסיפים
את הביצה, את תערובת השמרים ואת הרביכה. לשים עד שכל החומרים
מתגבשים יחד. אפשר ללוש את הבצק ביד או במיקסר עם וו הלישה. לשים
חמש דקות ומוסיפים את החמאה הרכה. ממשיכים ללוש. הבצק יתפרק קצת
במפגש עם החמאה אבל יתאחד שוב. אל דאגה.
4 ממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק רך, מבריק וגמיש.
5 מתפיחים את הבצק: מכסים את הבצק בניילון ומניחים לו לתפוח כשעה
במקום חמים או עד שהוא מכפיל את נפחו.
6 מחלקים את הבצק ל־ 3. מרדדים כל חלק לאליפסה ארוכה. מקפלים את
שני הצדדים פנימה זה לזה, עוברים שוב בעדינות עם המערוך ומגלגלים
לגליל. מכניסים את הספירלות לתבנית מלבנית משומנת כשהתפר כלפי מטה.
חוזרים על התהליך עם שני גושי הבצק שנותרו ושמים אותם זה לצד זה.
7 מכסים בניילון ומניחים לתפוח כשעה. בינתיים מחממים את התנור לחום
בינוני (170 מעלות).
8 מורחים את הבצק מלמעלה בביצה טרופה ואופים 30 דקות. מוציאים
מהתנור ומקררים על רשת.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44